八歲的兒子點名要吃胡蘿蔔炒肉，冰箱裡沒有豬瘦肉，剩最後一根胡蘿蔔，加鴨胗簡單炒一炒，端上桌就搶光，連湯汁都不剩，實在太香了！兒子說，以後就胡蘿蔔炒鴨胗吧，別炒豬瘦肉了。

胡蘿蔔是兒子最愛吃的蔬菜之一，春節囤貨了十幾斤，天天吃也沒吃膩。胡蘿蔔的做法很多，可以煲湯、烙餅、包餃子、煮粥，最簡單就是炒著吃了，食材百搭，脆甜爽口，營養豐富，孩子特別喜歡吃。

胡蘿蔔炒鴨胗，是第一次做，沒想兒子這麼喜歡吃。胡蘿蔔要想好吃，挑選很重要，1.胡蘿蔔要挑選新鮮的，大小適中，太大的胡蘿蔔比較老，不甜，太小的胡蘿蔔去皮難。2.胡蘿蔔要外皮光滑，無黑點。3.胡蘿蔔的儲存方式：用保鮮袋包裹好，放冰箱。也可以用放在陰涼處。接下來分享胡蘿蔔炒鴨胗的做法：

【胡蘿蔔炒鴨胗】食材：胡蘿蔔、鴨胗、生薑、大蒜、花生油、鹽、醬油、料酒。

步驟1：胡蘿蔔去皮洗淨切絲，切絲的胡蘿蔔容易炒熟。鴨胗洗淨，切薄片，大人吃可以切刀花，小孩建議切薄片，容易炒熟，也方便吃。生薑、大蒜分別洗淨切好備用。

步驟2：熱鍋倒油，放入鴨胗、生薑絲。旺火爆炒鴨胗，加少許料酒、醬油，炒熟的鴨胗出鍋。鴨胗里加料酒、生薑，可以去腥，味道更好。

步驟3：倒入切好的胡蘿蔔絲，加一點點水，爆炒胡蘿蔔絲六成熟。炒胡蘿蔔加少許水，容易炒熟且更甜更美味。

步驟4：接著倒入炒熟的鴨胗，繼續旺火，翻炒。讓胡蘿蔔炒熟，鴨胗裡透著胡蘿蔔的甜味，胡蘿蔔有鴨胗的醬香味，一陣陣香味飄出。

步驟5：放鹽、少許醬油，翻炒均勻，就可以出鍋。簡單又美味。

鴨胗炒胡蘿蔔你吃過嗎？如果你家孩子也喜歡吃胡蘿蔔，別總炒肉，試試鴨胗炒胡蘿蔔吧。味道更美，孩子更愛吃。你家儲備的蔬菜還有多少？如果庫存不多，隨便二種食材搭配炒一炒，也很美味。期待你留言，分享你廚房妙招。祝大家新年快樂！身體健康！