炒麻食

材料：麵粉260g；水150g-170g；西葫蘆1/2；胡蘿蔔1根；豬肉丁150g；香蔥末1大匙；醬油2大匙；生抽1大匙；鹽適量；

做法

1.麵粉加水揉成麵糰，麵糰軟硬度比餃子面稍微軟一點兒點兒就可以，然後醒10分鐘，在揉均勻，揉到麵糰表面光滑。揉好的麵糰取一小塊兒，搓成長條，之後切成小粒狀，如圖這樣；

2.然後取一小塊兒面，在模具上輕輕一撮；

3.搓成了條紋狀，很漂亮的；

4.都搓好之後，鍋中做上水，水開之後放入製作好的麻食，等鍋再開之後，麻食都飄上來，就熟了，盛出來過一下涼水，控幹水分備用；鍋中放入油，放入豬肉丁翻炒變色，之後放入西葫蘆丁，胡蘿蔔丁翻炒；放入生抽，醬油，翻炒均勻最後放入煮好的麻食，翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

姜蔥炒生蠔

材料：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒

做法：

1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片

2.生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下撈出

3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5.放入生蠔，小心翻炒，烹入少許水

6.再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火

蓮花麻辣雞

材料：土雞1 只（ 約1800克） 姜米10克 蒜泥20克 小蔥花10克 辣椒麵50克 菜籽油200毫升 花椒10 克 姜、蔥、料酒、蔥花、熟芝麻各適量滷水1鍋

做法

1、把土雞宰殺治淨後，放入加有姜、蔥和料酒的冷水鍋汆去血水，撈出來放入滷水鍋裡，上火滷熟入味，撈出來晾乾表面水分待用。另把菜籽油入鍋燒至四成熱，倒入裝有辣椒麵和花椒的盆裡攪勻激香，即得自制麻辣油。

2、把滷熟的土雞斬成塊，加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌勻，裝盤後撒些小蔥花和熟芝麻，即成。

金針菇拌豆皮

材料：豆腐皮；金針菇；黃瓜；香菜；蒜；鹽；糖；味精；油潑辣子；

做法

1、豆腐皮切絲，焯水後瀝乾水分備用；金針菇減去根部，焯水後瀝乾水分備用；

2、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切段備用；鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；新增一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。