蔥油雞

食材：三黃雞雞半隻、蔥2根、姜1小塊

做法：

1. 蔥去根洗淨，蔥綠切成蔥絲或蔥花，蔥白切成段備用，姜去皮分別切成薑片和薑絲備用。

2. 雞洗淨後用廚房紙把雞身上的水分吸乾，然後把雞從裡到外抹上米酒、油和鹽，並把蔥白和薑片也放到雞身上，蒙上保鮮膜後放入冰箱裡醃製2小時或更長時間。

3. 鍋裡注入適量的清水開煮，水滾後放入裝雞的盤子大火蒸25分鐘左右。

4. 雞取出蒸鍋放涼後斬件擺盤，倒入約5湯匙的蒸魚豉油，此時另開一鍋並倒入約3湯匙的油燒熱，然後把薑絲和蔥絲放進去小火炒香並加入少許鹽拌勻，最後把姜蔥油淋在雞身上即可上桌享用。

麻辣水煮魚

做法

1、準備好材料，魚叫店家處理好

2、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製一個小時

3、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香

4、加入魚骨魚尾一起翻炒

5、加入高湯（或清水），煮開

6、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上

7、將醃好的魚片下湯鍋中，煮開

8、烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出

9、另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可

熗拌黃瓜絲

用料

黃瓜、香蔥、幹辣椒、大蒜、蒸魚豉油、香醋、白糖、精鹽、食用油、熟白芝麻

做法

1.黃瓜切絲，香蔥、大蒜、幹辣椒全部切末

2.取一小碗，加入蒸魚豉油，香醋，白糖，精鹽，攪拌均勻備用

3.黃瓜絲用精鹽搓洗控幹水分後裝入碗中

4.淋入之前備好的醬汁

5.坐鍋燒油，下幹辣椒，蒜末一起炸香

6.趁熱淋入菜中，再撒上熟白芝麻即可。

可樂雞翅

食材：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、鹽 、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、生抽 、老抽。

做法：

1、將雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒、生抽、鹽醃製20分鐘，蔥薑蒜洗淨，蒜薑切片，蔥切蔥花；

2、鍋內倒油，油熱放入醃好的雞翅，中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩；

3、放入蔥薑蒜炒出香味；

4、放半罐可樂，待可樂燒開加老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻；

5、最後大火收汁，待湯汁濃稠，充分包裹雞翅後就樂意關火了。