爆炒板筋

食材：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜麵醬1茶匙、餈粑辣1茶匙、食用油適量

做法：

1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；

2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；

3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；

4.將豬板筋倒入鍋中；

5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁即可；

蔥爆羊肉

用料

羊腿肉160克；京蔥1根；青、紅尖椒各1個；生薑2片；鹽1克；料酒1勺；生抽1勺；白糖少許；幹澱粉少許；孜然粉少許

做法

1、羊腿肉切成片，放上切好的薑絲，調入鹽、料酒、生抽、白糖、孜然粉和幹澱粉，封油拌勻醃製15分鐘左右；

2、京蔥取蔥白切滾刀塊，青、紅辣椒去蒂切成斜片待用；熱鍋冷油倒入醃製好的羊肉片，滑炒至斷生立刻盛起；

3、將鍋中餘油升溫，先放鹽再倒入京蔥大火爆炒，隨後放入青、紅辣椒，調入少許生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出鍋。

五香菜椒炒肉

材料：

豬肉、菜椒、油、鹽、五香粉、雞粉

做法：

1.把菜椒洗乾淨，用手掰成小塊。

2.把豬肉切成小片。

3.鍋中加入油，油燒開，放入肉片炒至變色，放入菜椒。

4.炒一會加入適量的鹽、五香粉。

5.菜椒炒熟，加少許雞粉即可出鍋。

蠔油菜遠牛肉

配料：牛肉(肥瘦)180克、白菜700克、辣椒(紅、尖)15克、姜5克、醬油5克、白砂糖4克、澱粉(豌豆)6克、香油5克、胡椒粉1克、蠔油5克

做法：

1. 白菜摘去邊葉留嫩心洗淨搞好；油鍋炒熟盛起，牛肉切橫紋片，加入醃料（醬油5克、澱粉3克、白糖2克），醃十分鐘，泡嫩油待用。

2.燒紅鍋，爆香薑片，將牛肉回鍋，贊酒，加入芡汁，兜勻，盛放在菜心上即成。