椰香吐司

今天做的這款吐司不用黃油，也不用橄欖油，而是用的椰子油，做好的吐司帶著淡淡的椰香味別有一番風味，喜歡椰香味的親一定要試試看喲。

食材：

金山日式吐司粉250克，奶粉10克，椰漿100克，雞蛋1個，細砂糖30克，椰子油25克，淡奶油35克，耐高糖酵母3克，玫瑰海鹽2克。

做法：

1.首先做好準備工作，最好把全部的食材稱量好備用，不要做的時候用的那種食材先找，很容易遺漏的喲。

2.黃油跟玫瑰海鹽除外的麵糰材料放入麵包機桶內，啟動廚師機，先一檔3分鐘把食材混合均勻，轉2檔15分鐘，把麵糰打至粗膜的狀態。

3.加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽，再次啟動廚師機2檔10-15分鐘轉3檔5分鐘即可。

4.這個時候基本能完全拉出均勻的手套膜。

5.取出麵糰，收攏光滑，放入盆內，保鮮膜密封發酵。

6.發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。

7.取出麵糰，輕壓排氣。

8.稱重後等分為3份。

9.取一個鬆弛好的麵糰，擀開，邊上氣泡拍掉。

10.翻面。

11.兩邊向中間位置摺疊。

12.用擀麵杖稍稍擀長。

13.自上而下捲起。

14.依次做好，放入吐司盒，再放入烤箱發酵至7-8分滿。

15.烤箱上火190度下火180度預熱十分鐘，放入吐司盒，烤制40分鐘左右。

16.烘烤結束後，立即取出模具，震一下，脫模，放置在晾架上晾至手溫後密封儲存。

小貼士

1.液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整。

2.烘烤要充分，脫模要及時，自己記錄適合自己的烤箱以及模具的溫度和時間，請靈活掌握。