剁椒拌木耳

材料：水發黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、鹽適量、雞精少許、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、蔥適量、花椒十餘顆

做法：

1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發，摘去蒂，洗淨，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段；

2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘；

3、撈出，用清水洗淨，瀝乾；

4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油；

5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末；

6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然後拌勻即可

春筍魚片

材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水髮香菇25克，蛋清1只，調料是豬油300克，黃酒、細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。

做法：

1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水髮香菇也批成薄片。

2、將鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝乾油。然後在原鍋內留少量油，倒入黃酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。

海帶燒肉

材料：小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水

做法

1、將小海泡去鹽份洗淨，捲成卷，切手指略寬的段，打成結。

2、五花肉成塊，洗淨控幹水。

3、鍋裡倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入薑片和香葉，繼續炒。

4、加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火燉半小時。

5、加入海帶結，繼續燉20分鐘即可

香辣煎土豆

準備食材：土豆，蔥，大蒜

1.土豆清洗乾淨，切大片，裝入碗中。上火蒸20分鐘左右，蒸熟取出備用

2.蔥切碎，大蒜切碎備用。

3.起鍋燒油，放入土豆片，小火慢煎，期間記得翻面，煎至兩面金黃，取出備用

4.鍋裡留底油，放入蔥，辣椒，大蒜炒香。

5.放入土豆，加入孜然粉，白糖，生抽，加適量的清水，翻炒均勻

6.加鹽讓它收汁，這樣燒土豆才能入味，最後再放一點雞精，攪拌均勻。關火裝盤，撒一點芝麻。