梅乾菜對於多數朋友來說都是百吃不厭，梅乾菜和燒餅結合起來更是一道獨特的美食。今天就來介紹一個簡單易操作的梅乾菜燒餅做法，愛美食的主婦們可以試著來做一做，成功率百分之九十九點九哦，讓我們開動起來吧

1.準備梅乾菜200克浸泡一小時後改刀切碎，蔥兩根姜一小塊幹辣椒兩個（不喜歡吃辣可以不放）切碎備用。

2.鍋中放入30克色拉油將辣椒生薑蔥順序放入炒香倒入梅乾菜翻炒，加入生抽、白糖少許，再加清水50毫升大火煮開後改小火至水煮幹關火盛出備用。注：如果用豬油煮梅乾菜會更潤香，因為後面還要加肉糊，為了健康我只用了菜籽色拉油。

3.肉糊加入料酒5毫升生抽15毫升蔥姜碎少許拌勻，繼續加入剛煮過的梅乾菜順時針充分攪拌放置備用。注：梅乾菜有鹽所以肉糊只加了生抽入味。因為自家吃，全程沒加味精雞精，食物本身的香更令人回味。

4.準備300克普通麵粉，加入10克酵母粉、一個雞蛋、10毫升色拉油、8克鹽先用筷子攪拌成絮狀再少量多次加入200毫升溫水把面和成麵糰靜置，待發酵成蜂窩狀即可。（冬季冷和好的面盆可放置在30度左右的溫水中發酵較快，切忌水太燙！！！）

5.發酵好的面取出案板上按揉排氣，然後切成50克大小的面劑，用擀麵杖擀成外薄裡厚的餃皮狀，包入做好的梅乾菜肉餡，然後倒置案板上。

6.先用手把餅胚按扁，再餅胚上刷油，用擀麵杖把餅胚擀成薄薄的餅皮（慢慢的多擀幾次），擀破了也沒關係，因為待會是烤的

注：在擀好的燒餅上撒上芝麻並再次擀壓讓芝麻牢牢地沾上。（我家裡芝麻用完了懶得去買所以省了這一步，不過也是很好吃的）

.把電餅鐺預熱刷油，放入擀好的燒餅，定時3.5分鐘，翻面繼續定時3.5分鐘。[中國贊][中國贊]

愛美食的親們，動起來吧，O失敗喔！