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中國地大物博，因此養成了我們中國人挑剔的胃口，一般來說，在歐洲國家氾濫成災的小龍蝦，只要是願意對我們中國人開啟簽證關卡，我們都可以輕而易舉的把小龍蝦吃成瀕危動物。

所以，對於中國人來說，中國人對吃的猶豫不決，除了好不好吃之外就是衛生安全問題了吧。

寄生蟲有多可怕呢？

在人類漫長的歷史中，有一個敵人比經濟危機和交通事故奪去了更多的生命，它就是寄生蟲。

而現在，因為生活條件和衛生水平的提升，能熟練使用智慧手機的一代已經罕有經歷過被寄生蟲支配的恐懼了，所以以崇尚自然、追求生鮮為名，作死而不自知地飲用未淨化山泉水、生食未處理魚肉也並不令人訝異。

"綠水青山枉自多，華佗無奈小蟲何。"新中國建國後，偉大領袖對廣泛流行的寄生蟲——血吸蟲發動了總攻，但真正斬絕血吸蟲病，距今也不過二十幾年時間。

在詩中被吐槽的華佗，雖然未見與血吸蟲戰鬥的記錄，但絕對已經是漢末的鬥蟲聖手了。就讓我們翻開史書，看看曾經神醫與寄生蟲戰鬥的故事，同時也溫習下人類被這些小蟲支配的恐懼。

我們先來說說正常人吃的東西，比如廣東的魚生和從日本火到國內的三文魚，這兩種東西都是生吃的，大家平時說起這兩樣美食，除了美味的口感，提到的最多的就是安全問題，到底生吃魚生、三文魚會不會有安全問題呢？

喝高度白酒或者使用芥末到底能不能起到一定的安全防範作用呢？今天，小編就和大家一起來看看答案吧！

首先說說——三文魚

由於央視二套的一次報道，提到人們吃到的三文魚1/3來自於青藏高原。隨之而來，"淡水三文魚"成為了網路熱詞，並且話題出現了涇渭分明的兩派觀點。

一派是以微博大v@開水族館的生物男和果殼網為首，他們的意見是，這種淡水三文魚不屬於我們常規認知的"三文魚"，作為淡水魚都不可以生吃。另外一派是中國漁業協會和《中國之聲》為首，他們認為淡水三文魚也是三文魚，絕對可以生吃。

那麼，到底是怎麼一回事呢？

芥末、高度白酒配上三文魚是否真的安全？

答案是酒、芥末可以殺死三文魚的寄生蟲，但是你用的芥末和酒不行。

芥末能殺死三文魚中的寄生蟲嗎?答案是能，但是你吃的"三文魚蘸芥末"卻不能。為什麼?

實驗：科學家曾做過一項實驗：用濃度為1g/ml、2g/ml和3g/ml的芥末、白酒溶液分別浸泡異尖線蟲，結果15分鐘後無任何異尖線蟲死亡。20分鐘後分別有3.33%、6.67%和3.33%的幼蟲死亡，也就是說異尖線蟲的存活率仍然超過90%。

直到浸泡55分鐘後它們才全部死亡。因此只要時間足夠長，濃度足夠高，芥末確實能殺死三文魚中的寄生蟲。但你在餐廳吃三文魚會蘸將近一小時的芥末或者白酒嗎?

再來說說——廣東魚生

廣東人向來是站在食物鏈頂端的存在，而魚生，在中國的飲食文化中有著悠久的歷史，孔子曰：食不厭精膾不厭細，膾即魚生。

最早的記載可追溯至周宣王五年（公元前823年），周師於彭衙迎擊獫狁，凱旋而歸，大將尹吉甫"飲御諸友，炰鱉膾鯉"，"膾鯉"，就是生鯉魚片，那可是當時最高檔和最時尚的菜式。

吃魚生喝高度白酒能殺死寄生蟲嗎？

答案是不能，肝吸蟲"躲在"淡水魚蝦等體內，隨著人們吃生魚片、未熟透的魚蝦等方式，悄悄潛伏進入人體，它們可破壞膽管上皮及粘膜下血管，引起炎性反應，堵塞膽管等。

肝吸蟲生命力特別頑強，市民在吃生魚片時配的白酒、蘸醬、食醋、芥末等等都對它們沒有大殺傷力。實驗發現將有肝吸蟲囊蚴的魚生分別放進同等份量的酒、白醋、芥末、大蒜泥中浸泡，兩個小時後，肝吸蟲囊蚴依然存活。

廣東魚生尚且是被多數吃貨認可的存在，依然存在如此大的寄生蟲風險，就算是高度白酒也不能保證百分之百的安全，那麼對於不是人吃得下去的蝙蝠一類的東西，我只能說，不想珍惜自己的生命，也不要來影響他人的生活，適量飲酒確實能為人體帶來好處，但是不能靠著白酒來為自己不負責的行為買單！