一、蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

二、肉末燉粉條

材料：五花肉、寬粉、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、味極鮮、白糖

做法：

1.寬粉提前用熱水泡軟，五花肉洗淨切成末，小米辣切末，適量的蔥、姜、蒜和香菜都切成末。

2.熱鍋熱油，放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒至變色後，再放入蔥、姜、蒜炒出香味，然後倒入適量的老抽上色。

3.把肉末翻炒至上色後，往鍋中倒入適量的清水，然後把泡軟的寬粉放入鍋中燉煮。

4.鍋中水煮開後，放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調味。

5.再把小米辣放入鍋中，燉至鍋中湯汁收幹，撒上香菜即可。

三、尖椒豆乾炒臘裡脊

食材：臘裡脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量

做法：

1、臘裡脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐乾炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。

2、鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐乾、臘裡脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。

四、腐竹炒肉片

食材：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精

做法：

1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗淨切片；蒜苗切段；

2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉抓勻；

3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；

3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；

4、出鍋裝盤。