八爪魚炒辣椒

材料：八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、耗油、蔥薑蒜。

做法：

1.八爪魚去內臟清洗乾淨，用刀切成五釐米長的段。加入料酒、鹽醃10分鐘。

2.醃好後的八爪魚用擀麵杖拍打，讓其組織鬆散，烹飪後不硬。辣椒切塊，

3.鍋裡放入適量的食用油，油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚

4.炒至七分熟的時候加入生抽，料酒，鹽，耗油、胡椒粉繼續翻炒，熟了加入孜然就可以出鍋了。

江湖風暴魚

做法：1、將龍脷魚治淨後，取魚肉來片成片，納盆後加鹽、胡椒粉、雞蛋液和生粉醃一下。

2、往鍋裡倒入色拉油燒熱，先投入薑末、蔥末、蒜末、洋蔥、芹菜和香菜炒香，待摻水熬成味水後，調入生抽、老抽、豉油便得到底湯，打去料渣待用。

3、把泡青菜切碎，土豆和藕切成片，一起投沸水鍋裡汆斷生後，撈入盆中墊底。

4、往淨鍋裡放入豬油燒熱，先下泡菜炒香，在倒入先前熬好的底湯後，下魚片煮熟便起鍋，盛入盆中。

5、淨鍋裡倒入色拉油燒熱，下青紅椒圈和鮮青花椒炒香後，舀在盆中魚片上，即成。

啤酒燜雞腿

材料：雞腿4個、胡蘿蔔50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽5g、鹽適量、冰糖10g、油10g、生抽30g、薑片10片

做法：

1、雞腿洗乾淨，去掉部分油脂冷水入鍋,水燒開後，撇去浮沫後放入盆中備用，其他材料也切好備用。

2、放入少油量，油鍋燒熱，薑片入鍋，過油爆香。

3、加入胡蘿蔔炒下，雞腿入鍋兩面微微煎一下，一煎定型。

4、依次加入土豆，啤酒，生抽，老抽。

5、最後加入冰糖煮熟起鍋即可。

白菜炒豆芽

材料：白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，姜5克，植物油20克。

做法：

1.將白菜洗淨，切條。

2.將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。

3.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時出鍋。