早上一刷朋友圈，被新年開工大吉的訊息霸了屏，很多人今天覆工了，不過無一例外的都是在家辦公。新年的第10天，宅在家的第11天……我還在想象，如果這不是一個特殊的新年，如果一切都和往年一樣，那此刻我們還在犯著節後綜合症，思考著節後減肥大計，聽著同事們的假期趣聞，計劃著春天的旅行……一切都是那麼的自然，可是沒有如果，一場疫情讓我們的生活發生了鉅變。

這個新年每個人都被太多的情緒包裹，我們擔憂自己和家人的健康，我們欽佩和感激奮鬥在最前線的醫護人員，我們更加敬畏和珍惜生命，我們也對那些危難時刻“不一樣”的人或事表達深深的憤怒。

作為一個普通人，我能做到的最大的貢獻就是帶著我的家人不出門、不添亂；好在這樣特殊平靜的假期，有家人和美食陪伴，我倒也覺得格外踏實。今天的這鍋燉羊肉是我們家過年最受好評的一道菜，胡蘿蔔和羊肉是絕配，洋蔥是點睛之筆，小火慢燉的軟爛入味，光是湯汁拌飯我都能吃一碗！

別說你過年吃夠了肉，這鍋可香的咧，也別怕長胖，胖就胖吧，還能不吃是咋的？等疫情結束，我們誰也別笑話誰，一起減肥呀！

砂鍋羊肉

-食材-

羊肉400克 / 胡蘿蔔200克

洋蔥1個 / 大蔥50克

大蒜20克 / 生薑10克

幹辣椒10克 / 花椒5克

香葉3片 / 八角1粒

料酒10克 / 生抽20克

老抽5克 / 鹽適量

-步驟-

-1-

▲胡蘿蔔切滾刀塊

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▲洋蔥切絲

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▲切好大蔥、生薑和大蒜

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▲羊肉切塊後冷水下鍋大火煮開焯水

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▲水開後撇去浮沫，煮到沒有什麼新的浮沫出現後撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨

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▲熱鍋放入適量的油將姜、蒜和洋蔥炒香

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▲聞到香味後放入羊肉翻炒均勻

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▲鍋放入料酒、生抽和老抽翻炒上色(喜歡醬香味的可以再加點甜麵醬和蠶豆醬)

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▲放入胡蘿蔔翻炒均勻

-10-

▲加入適量的開水大火煮開

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▲煮開後將所有的食材和湯汁放入砂鍋

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▲放入八角、花椒、香葉、幹辣椒和大蔥

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▲小火煮90分鐘

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▲煮好後夾出大蔥和香料，放入適量的鹽拌均勻

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▲最後放上洋蔥，也可以放香菜、青蒜或者小蔥

武漢加油！

全國人民加油！