用2元豬腸粉做一大鍋白菜素餡小吃，吃1次就唸念不忘，再不想吃炒豬腸粉了，太好吃了 ，真香！

天天早餐不是吃饅頭，就是吃包子，都把我家孩子吃膩了。今天到菜市場買了2元豬腸粉，準備做個超級好吃又營養健康的特色小吃新做法，真的比肉餡餃子還好吃哦，喜歡就試試吧!

準備食材:

豬腸粉2元、油豆腐2元、洋蔥小半個、雞蛋2個、大白菜適量、姜

第一步:

先把需要清洗的大白菜、洋蔥分別清洗乾淨。接著，把買回來的油豆腐切一切，再剁成細碎；洋蔥切細條，再剁成細碎，有洋蔥增香，就可以不用放香蔥了；白菜要先把白菜幫拍爛，再切一切，再剁成細碎，少許薑切片，備用。

第二步 ：

準備一個乾淨的小碗，打入兩個土雞蛋，攪打成雞蛋液。接著，起鍋倒入少許油，倒入雞蛋液，直接用筷子放鍋裡攪動，炒成嫩嫩的炒雞蛋，出鍋，備用。

第三步:

往鍋裡倒入適量油，下入薑片煸一下，再倒入白菜碎，開大火翻炒，把白菜炒軟，炒出水分，再倒入油豆腐碎、洋蔥碎，繼續翻炒均勻，並把水分炒幹一些，更方便後面的操作。最後，加入適量鹽，來少許蠔油提鮮，再倒入炒雞蛋，快速翻炒均勻就可以關火，出鍋，備用。

第四步:

取一根豬腸粉放案板上，然後把它慢慢整張展開，再用菜刀平均分割成4份。

第五步:

取一份攤平整，在一個角處放上適量餡料，切記不要貪多哦，先把角折上去蓋住餡料。

第六步:

再把另一邊折過來，折成三角，再繼續摺疊，把餡料包裹在裡面，並做成三角形，一個生坯就做好，是不是很簡單呢？

做好碼放在碟子裡，2元腸粉就做了這麼多，還剩一半的餡料，還可以再買2元腸粉回來再做。

第七步:

水燒開後，就可以分層上鍋蒸!餡料和粉皮本身都熟了，只需大火蒸3至5分鐘就可以了。

第八步:

接著，起鍋倒少許油，下入切碎的香蔥頭煸炒出香味，再倒入半碗生抽水一起煮開，再煮上一分鐘，放點炒熟的白芝麻會更香哦，煮好就關火，倒入碗裡，蘸料就做好了。 夾一個蒸好的腸粉三角包蘸一下蘸料就能吃了。

這樣做的白菜素餡腸粉三角包味道鮮香入味又爽滑，加了白芝麻就更香更好吃了。

小貼士:

1，洋蔥本身就濃濃的香味，加了洋蔥就可以不用放香蔥了。家裡沒有炒熟的白芝麻也可以不放。

2，這是素餡，放點薑片煸一下再炒素餡，起到去寒的好處，包的時候就把薑片丟掉，就不用吃到薑片了。如果你喜歡吃辣的，也可以在餡料裡或料水裡加點胡椒粉。

3，生抽是用生抽和水按1:3兌的，最好根據自己的口味來兌。