每次去逛街的時候，經過蛋糕店，總是會被裡面的小蛋糕所吸引，無論是它香甜的香氣還是精緻的外形，都能讓人駐足停留。相對於大型的蛋糕，我總是更偏愛小巧精緻的小蛋糕，因為不僅吃著方便，拿著更加的方便，之前也做過不少小蛋糕，雖說做法不同，但是最後呈現出來的效果都是超級棒的，今天呢，再給大家介紹一款小蛋糕的做法，這款小蛋糕具有自己獨有的特點，不用麵粉就能製作，做法也是超級簡單的，不用加入麵粉，就能做出香酥可口蛋糕，外酥裡嫩，老少都愛吃。

很多朋友都會有一些疑問，現在製作蛋糕的主要食材不就是麵粉嗎？不用麵粉怎麼能製作出蛋糕呢，這次製作的蛋糕雖然沒有用到麵粉，我們用到了另外一種食材，粘米粉，把麵粉換成粘米粉製作出來後，外表的口感上有了不少酥脆感，蛋糕裡面也是超級鬆軟的，雖然外表和傳統的小蛋糕沒什麼差別，但是當我們吃到這個粘米粉小蛋糕的時候，就會喜歡上它的口感，尤其是老人和小孩子特別喜歡。

現在還有不少的地方還處在假期期間，宅在家裡無聊，那麼我們就可以自己在家制作一些食物吃，或者是和父母生活在一起的時候，把這款小蛋糕做給他們吃，畢竟自己製作的食物比買的要安全衛生，而且自己做的也沒有新增劑，對於這款小蛋糕孩子也是超級喜歡吃的，外表酥酥脆脆，裡面非常鬆軟。這次製作這個小蛋糕，裡面加入的食材有雞蛋，粘米粉，白糖，就這些食材就能做出外酥裡嫩，香酥可口的蛋糕，做法也超級簡單。四個雞蛋，不用麵粉，做出香酥可口蛋糕，外酥裡嫩，老少都愛吃，一起來看看具體做法吧。

粘米粉小蛋糕。

食材：雞蛋四個，粘米粉110克，糖20克，檸檬汁6滴，黑芝麻適量，葡萄乾適量。

第一步，先準備四個雞蛋，磕進一個無水無油的小盆中，加入檸檬汁，和三分之一的白糖，如果雞蛋太涼的話，建議放在溫水中讓雞蛋變得溫暖。

第二步，用打蛋器進行攪打，先打至起大泡，然後加入三分之一的白糖，打至比較細膩的泡後，加入剩下的白糖，開始進行攪打至帶有紋路，打蛋器提起來不易掉落為好。

第三步，接著往裡面篩入準備好的粘米粉，分三次加入，用刮板翻拌均勻，然後倒進模具中，模具中放入適量的葡萄乾，可以放地下，也可以放上面。

第四步，然後放進預熱好的烤箱中，175℃，25分鐘，大家也要根據自家烤箱來增減時間。出鍋之後，特別香，外酥裡嫩，很好吃。

現在很多人都有宅在家裡沒有事情做，不妨自己動手做一做小蛋糕，做法非常的簡單，用的食材也是超級簡單的，外酥裡嫩的口感，不管是大人還是小孩子都很喜歡，大家趕緊試一試吧。