海鮮是很多人都特別的喜歡的，尤其是像是在這個時候的海鮮，都是非常肥美祕的一個季節，就像是這樣的一個蟹黃蟹膏，當我們在吃起來的時候都會覺得非常的美味，在大閘蟹非常好的一個市場，也都是讓我們覺得這個大閘蟹看起來非常的凶神惡煞，可是呢，它的這個味道吃起來還是挺不錯的。也都是很多吃過，他們在吃大閘蟹的時候都會覺得可以說大閘蟹都是在海鮮裡面特別唯美的一個美食了，當我們在進行製作大閘蟹的時候，一般都是把它進行清蒸，都是能夠嚐到它的一個原汁原味。

但是呢，我們都會覺得像是大閘蟹也都是蒸起來特別的簡單，只要把它給清洗乾淨，然後放在蒸鍋上進行蒸制就好了，但是呢，很多人他們都會再把螃蟹蒸好以後發現他這個蟹黃和蟹膏完全都沒有了，這到底是怎麼回事呀？尤其是對於像這樣的一個事情呢，在前兩天的時候有一個大廚我們再去討論的之後呢，也就是說的這樣一個問題，他可以說的像是很多人也都是把第一步都已經做錯了，怎麼還會有蟹黃呢？我們一起來看看這是怎麼回事

當很多人他們在蒸螃蟹的時候，一般也都是把螃蟹直接放鍋裡進行蒸制，尤其是也都是不會理會到底是冷水蒸還是熱水蒸這樣一個方面吧，因為大家都會覺得螃蟹蒸起來還是挺簡單的，也都是自己舉手之勞的一件事情吧，可是呢，像是在做好以後卻都是發現完全不一樣了。也正是因為有這樣的情況，他們都是在雨水的一個方面都是用錯了，而且還有他一個正的方法都特別的不正確，才導致蟹黃都已經流走了。

當我們在家裡面蒸螃蟹的時候，也都是需要用到的時間15分鐘就好了，因為像是螃蟹，他其實沒有非常多的東西，也都是最主要吃的，就是它的一個蟹肉還有蟹黃了，因此這樣的時間是足夠的。還有當我們在蒸螃蟹的時候，大家一定要注意把螃蟹的肚子朝上，把他的一個背朝下，這樣才防止蟹黃流走，相信很多人看到這裡的時候都會特別的明白了吧，為什麼蟹黃都已經流走了，也正是因為很多人都是把這一步做錯了。

最重要的一點呢，就是當我們在蒸螃蟹的時候，用到的水的一方面都是非常重要的，很多人都會覺得用開水也都是能夠讓螃蟹熟得快一點，但是呢，真正的一個做法他都是用說的是冷水，因為冷水等我們在蒸螃蟹的時候能讓螃蟹吃起來特別的美味，而且也都並不會延長他的時間，下次再蒸的時候15分鐘這樣的一個時間都是夠夠的。而這樣的一個方法能讓螃蟹蒸好以後呢，不僅非常的鮮嫩，而且沒有一點腥味哦。

相信很多人都會問到，為什麼要用冷水呢？其實那熱水在用熱水的話都會讓螃蟹它的一個肉質不會那麼的鮮嫩，而且營養全部都是流走了，因此當他用到冷水進行蒸螃蟹的時候呢，也都是會讓它的一個肉質更加的鮮嫩了。不知道你們在看完的時候有沒有學會呢？可以在家裡面試著做一下，也都是能夠讓你們吃的滿滿的蟹肉。