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今年打算給孩子們做點網紅小零食,花生牛軋糖。花生牛軋糖大家都很熟悉,小時候就吃過冠生園的花生鳥結,咬一口,除了濃濃的奶味,還滿嘴花生的香味,用牙齒慢慢咀嚼,濃香無比,可惜每年只有春節才有機會吃到,媽媽每次給三四塊,捨不得一下子全吃完,揣在褲兜,有時忘記了,直接成融化成軟乎乎的粘住了糖紙,還捨不得扔掉,大家有過這種經歷嗎?

記不清啥時候,網上突然火爆起來花生牛軋糖,麥芽糖的,棉花糖的,水飴的各種版本,每斤價格不低於90元,女兒吃過一次就念念不忘,於是我找了方子,自己給她做了幾次,每次做上一斤,和她好朋友們一起分分,很快就吃完了。今年天冷了,又想吃吃了,讓我在裡面放上她最愛的蔓越莓,酸酸甜甜更好吃。午後看著窗外紛紛揚揚的雪花,開啟烤箱烤好花生,脫完皮,給女兒做牛軋糖去。今天小編教大家做的是棉花糖版的牛軋糖,操作過程比較簡單,只用一口平底鍋,半小時就能搞定,即使新手小白,看完過程也不會失敗。酸甜的蔓越莓混合花生的酥香,被包裹在濃濃的奶香裡,勾起味蕾的覺醒,香濃甜蜜,濃郁卻不膩口,回味悠長。做好的牛軋糖用袋子封口,裝入盒子,用來走親訪友做伴手禮,也是倍有面子喲,還等什麼,看完快點動手做起來把。

蔓越莓花生牛軋糖

食材:

白色棉花糖300克,熟花生仁250克,蔓越莓幹50克,無鹽黃易購50克,無糖奶粉130克

輔助工具:長方形容器可用烤盤,一次性手套,擀麵杖

做法:

1、準備好食材,分別稱重好。準備好烤盤,一次性手套。

2、黃油放入不粘鍋,小火加熱至融化。

3、放入棉花糖,小火慢慢攪勻。

4、一直融化成液態,和黃油完全融合在一起。

5、倒入奶粉,剛開始用刮刀輕輕攪拌,防止飛濺。

6、拌至無干粉,濃稠狀態,關火。

7、倒入蔓越莓幹,快速攪拌均勻。

8、倒入花生仁,快速攪拌均勻。

9、戴上一次性手套,把糖漿來回摺疊反覆揉幾次,這樣做吃起來有嚼勁。

10、放入烤盤,整平,稍微放涼後,用擀麵杖輔助擀平,放涼。

11、完全涼透後,用刀先切成條。

12、切成一個個的小塊,牛軋糖就做好了。

13、吃不完的用糖紙包起來,裝入罐子,冷藏儲存。

小貼士:

1、牛軋糖裡的花生也可以用杏仁、腰果、開心果代替,但必須提前烤熟。

2、做的時候,建議用不粘鍋,不然清洗比較麻煩。

3、配方里的奶粉用無糖的更好,也可以用吃不完的寶寶奶粉。

4、操作的時候全程用小火,防止糊鍋。

5、吃不完的冷藏儲存,室溫儲存的話,儘快食用,防止軟化。

最新評論
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  • “蓮藕”好吃有訣竅,香脆可口,營養美味,我們家一週要吃三次