時間過的真快，十一一晃就過了5天，這幾天在家孩子調養的很好，孩子的胃口大開。同時在國慶的這幾天，為了讓孩子吃的更好，我真的費勁了心血，最近我研究了很多早餐餅，現在可以60天做不重樣的早餐餅。

雞蛋餅

而不管是雞蛋餅、韭菜盒子、蔥油餅、酥餅等等一些餅，我都會做，而且每次給女兒做的吃，上桌總能被很快的吃光！而老婆和老人還在睡覺時，聞到我做餅的香味，還特意要我多做幾個，自己聞著香味也想吃了。而今天分享給大家這道雞蛋餅，不揉麵不發麵，簡單拌一拌，香氣撲鼻又解饞，比包子更好吃，而且1分鐘就可以學會，新手也能做好！這道雞蛋餅主要是油雞蛋、韭菜、火腿、香菇、麵粉這5種食材組成的，其中既有菌類、也有蔬菜、還有肉，多種營養組合搭配在一起給孩子吃，能使處在發育期的孩子更能健康的成長！接下來我就把這道雞蛋餅的做法分享給大家，簡單又美味，大家一次就能做成功！

雞蛋餅

——韭菜香菇火腿腸雞蛋餅——

所需食材和調料：中筋麵粉800克、雞蛋2個、韭菜50克、火腿腸1根、新鮮香菇1個、胡椒粉1克、食鹽、食用油適量。

第一步：首先將韭菜清洗乾淨，接著將韭菜切成0.3cm的小段備用。香菇清洗乾淨，也切成碎末備用。火腿腸去掉包裝，也切成碎末備用。

第二步：將雞蛋敲碎，然後將麵粉放入到蛋液中攪拌均勻，一邊放麵粉一邊攪拌蛋液，不然麵粉會成團狀，影響雞蛋餅的賣相。

第三步：然後將韭菜、火腿腸碎、香菇碎食鹽、胡椒粉放入到碗中，攪拌均勻後靜置5分鐘即可備用。

第四步：鍋中放入適量的油，油溫5成熱，將攪拌好的雞蛋液放入到鍋中，中火將冰炸成金黃色即可起鍋，此過程大概需要5分鐘，也可以直接將雞蛋液放入到電餅鐺中。

【愛心小貼士】

貼士一：做雞蛋餅時，一定要將麵糊徹底的攪拌均勻，如果麵粉沒有攪拌均勻，做出來的雞蛋餅會非常黏稠，吃著沒有一點口感。

貼士二：香菇和火腿腸一定要切碎一些，不然切的顆粒太大，雞蛋餅攤的太薄，雞蛋餅就很容易碎。但是也不要切的太碎，那樣吃著也就沒有口感了，大小可以以上圖為例！

貼士三：做好的雞蛋餅一定要在半小時食用完，超過了這時間雞蛋餅吃著會有腥味了，如果實在是放冷了，請在鍋中在炸一會兒！