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說到浙江金華大家第一個想到的美食就是金華火腿了吧。金華的火腿那可是聲名遠揚,但金華除了火腿出名,還有這些美食也很美味。如果您到這裡遊玩可千萬不要錯過。下面咱們就一起來看看吧。

1金華火腿

其有四絕分別是:色、香、味、形。金華火腿由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同,金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節醃製的,叫正冬腿;將腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈長方形的,稱風腿;掛在鍋灶間,經常受到竹葉煙燻烤的,稱薰腿;用白糖醃製的,叫糖腿;還有與狗腿一起醃製的,稱戌腿。

據傳南宋抗金名將宗澤(義烏人)是火腿業的祖師爺;有的傳說講他把家鄉豬肉經過醃製帶至皇宮,進獻給皇上,皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火,即把它命名為“金華火腿”。

2肉麥餅

肉麥餅是一種餡餅,外地稱“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅,回到故里,總要吃上幾隻。至今永康旅外人士能做肉麥餅者,興致來時同樣要做點肉麥餅嚐鮮;旅外人士回故里,家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嚐。永康肉麥餅以製作簡便,配料講究,做工考究,價廉物美,別具風味而聞名。烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤,這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,食之滿口香脆。因價廉物美,經濟實惠甚得人們所喜愛,凡是到過永康的人,總不免要品嚐幾個

3童子蛋

童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋,一到春天賣童子蛋的小攤遍佈東陽大街小巷。一塊五一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,可經常賣脫銷。

4蘭溪雞子餜

雞子餜也1蛋餅,金華各地均有攤店製作出售,而以蘭溪雞子餜最為著名。一隻豬油、瘦肉和蔥餡的油煎餅中,灌入一隻打碎調味的雞蛋,熟後各餡結成整體,入口醇香鮮美,深受食客們的喜愛。城鎮居民則多作夜宵點心食用。特點:形態豐滿,色澤金黃,蛋香撲鼻,鮮美可口。

5遊埠酥餅

剛出爐的遊埠酥餅是又酥又脆香噴噴,咬一口真是齒頰留香。現在遊埠酥餅不僅飄香本地,而且名聲在外,不少遊埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的。婺酥餅數蘭溪,蘭溪酥餅看遊埠。遊埠酥餅是能拴住你的味蕾,它相容了八婺酥餅的香脆等諸多特點,最奇特的是遊埠酥餅裡放的豬油乾和野菜絲,趁熱咬一口,滿嘴流油,齒頰生香,味道妙不可言。

6梅乾肉

風味獨特,燥而不硬,營養豐富,醇香撲鼻,攜帶方便,乾肉,選用優質九頭芥作主要原料,配以鮮豬肉或火腿醃肉等物制而成。

7上溪牛雜

上溪牛雜 義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所,當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹製出“牛系列”,味鮮美微辣,久嘗不厭。

8饅頭酥

饅頭酥,相傳是三國時的貢品珍點,被人們譽為中國饅頭的活化石。饅頭酥的製作工藝是將放置兩天的半風乾金華大酵饅頭剝去皮,再掰碎搓成饅頭糠,加入白糖漬過的豬板油丁,拌勻,讓其自然浸潤滲透,撒上桂花米拌勻。特製的木模型具中先撒以紅綠絲少許,再撳入拌好的饅頭料,壓實,刮平底座,輕釦出模,上籠在鮮荷葉上,置旺火沸水鍋蒸制定型,攤涼後即成。

9烤豆腐

此乃東陽的一道特色小菜,早已聲名遠揚海外。農家自制鹽滷豆腐切成方片、大小如手掌,貼於敷油的鍋壁,兩面烤黃即可。

10東河肉餅

東河肉餅始發於清朝嘉慶年間,流傳至今。只要有東河人出入的地方,就一定有東河肉餅。現代的東河人已將這一傳統點心打入高檔賓館,義烏市區及一些鄉鎮攤點小店均可吃到東河肉餅。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 自從知道紅棗加雞蛋可以這樣吃,孩子三天兩頭點名吃,每次都吃光