脆皮茄汁鯉魚

主料：鯉魚1條、雞蛋1個、麵粉20克、澱粉10克、白糖10克、番茄醬15毫升、鹽少許、油適量。

做法

1. 將鯉魚清洗乾淨，在背部劃斜刀。

2. 雞蛋一個，麵粉，澱粉活成麵糊。

3. 提起魚的尾巴在剛活好的麵糊內沾一下，儘量每個部位都沾上一點。

4. 鍋內倒入油，待油熱後把魚提著尾巴放入炸制。

5. 用勺子不停的舀油往魚身上潑，慢慢炸到魚熟。

6. 直至炸到魚微黃色後撈出來。

7. 撈出魚的油再次大火燒開，燒到油冒煙，然後把魚再次放入鍋中，炸10秒再快速撈出來。

8. 鍋中留適量底油，倒入白砂糖用勺子不停攪拌，直至鍋中氣泡。

9. 倒入適量白開水，再加入番茄醬，燒開後澆入一勺水澱粉勾芡即可。

10. 燒好的酸甜汁淋在魚身上即可。

糖醋蘿蔔

食材：心裡美蘿蔔，鹽，糖，醋，麻油。

做法：

1.蘿蔔先洗淨，去皮。

2.對半切開，然後再切成薄片。

3.撒上少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4.倒出鹽水，加上糖醋，再給它醃製上半個小時，然後倒入少許麻油，擺成花的形狀就可以。

涼拌麻辣雞絲

主料：雞胸肉250克、薑片4片、芝麻醬5克、辣椒油10克、醬油3毫升、花椒麵4克、白糖3克、蔥白5克、芝麻油5毫升。

做法

1. 將雞胸肉洗淨和薑片放入湯鍋冷水內煮約10分鐘至肉熟。

2. 蔥白切成細絲兒。

3. 煮好的雞肉放進準備好的冰水中，這樣口感會更好哦。

4. 碗中倒入醬油，芝麻醬，白糖，辣椒油、花椒麵調成味汁兒。

5. 浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲，這可是一個細緻活兒，真的做不來滴可以用到切成細絲也一樣。

6. 姜料汁，淋在雞絲和蔥白上面即可。

黃豆芽炒粉條

準備食材：黃豆芽400克、紅薯粉條100克、鹽適量、幹辣椒段少許、蔥花少許、鹽適量、生抽少許、老抽少許、陳醋少許。

做法步驟：

1、把紅薯粉條放在清水中浸泡2小時以上，把粉條泡軟；把黃豆芽放在清水中，加入適量白醋浸泡幾分鐘，然後控幹水分備用。

2、鍋裡坐水，水開後下入黃豆芽進行焯水，煮2分鐘撈出控水；然後下入泡軟的紅薯粉條，把粉條煮至變色後撈出備用。

3、炒鍋內加入適量食用油，油熱後下入蔥花、幹辣椒段炒香，然後下入焯過水的黃豆芽，大火翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味，下入焯過水的粉條一起炒，把粉條炒至入味後沿鍋邊淋入少許陳醋，翻炒均勻即可出鍋。