這幾天看好多朋友都在做涼皮，一開始龍寶還納悶，幾度的天氣吃涼皮，會不會太涼快了。後來有朋友說，這是因為放假太無聊了，要找點事情做，而做涼皮要洗面，正好可以打發時間。難怪有人說，過完這個春節，人人都是美食家，看來還真是如此。為了消磨時間，龍寶這幾天做了一些柚子皮糖。

做柚子皮糖需要2天時間，第一天把柚子皮削掉黃色的部分，加鹽醃出汁水，反覆泡水抓擠出澀味，換水浸泡過夜，第二天再炒成柚子皮糖。這樣既打發時間，又可以把柚子皮變廢為寶做成糖果，省了給孩子買糖果的錢。今天龍寶就給大家分享一下柚子皮糖的做法，需要準備的食材有：柚子皮 一整個，冰糖 300克，白砂糖 100克，清水 200克，鹽 適量。

第一步：柚子從頂上切一刀，再從柚子底部切十字，把柚子皮分成4瓣。

第二步：用小刀或者去皮工具把柚子皮上黃色的外皮削掉。不用削得特別乾淨，帶點黃色顏色更好看。柚子皮是個寶，它化痰止咳，還能消積食，可以用來做柚子皮糖或者柚子皮釀肉。

第三步：柚子皮切成拇指大小的不規則塊狀，加適量的鹽醃製1個小時，醃出來的黃色汁水倒掉。加適量的水浸泡柚子皮，這個時候可以開始動手抓擠柚子皮了，儘可能地把每一塊柚子皮都抓到。

第四步：柚子皮抓得差不多的時候，把水分擠幹，重複浸泡抓擠和擠幹水分4次，每次大概3分鐘左右，每2個小時裡連續抓擠4次，柚子皮泡水抓擠總共要做12次。想打發時間的朋友，每次抓擠時間可以長一些。抓擠柚子皮，就跟做涼皮洗面筋的手法是一樣的，不過它還要擠幹柚子皮裡的水分，比洗面筋有意思多了。

第五步：最後一次加足量的水浸泡過夜，這個時候柚子皮裡的澀味基本上已經擠乾淨了。第一天的準備工作就到這裡了。

第六步：第二天早上起來換水再抓擠一次，把柚子皮儘量的擠幹一些，放一邊備用。如果要做柚子皮釀肉，這個時候在柚子皮一側剪一個小口，放入適量的肉餡，上鍋蒸熟。

第七步：準備一個乾淨無油的不粘鍋，放入清水、冰糖和白砂糖。建議全部放冰糖，有去火化痰的好處，龍寶家冰糖不夠就加了點白砂糖。

第八步：開中火把糖煮融化，轉大火熬到糖漿有濃密的大泡泡，再轉小火熬幾分鐘，不需要熬到特別濃稠。

第九步：加入擠幹水分的柚子皮，快速翻炒柚子皮和糖漿，保持中火加熱。

第十步：這個時候柚子皮全部都吸收了糖漿，還要不停的翻炒，如果用一般的鐵鍋，要用小火炒，防止糊底。

第十一步：一直炒到不粘鍋邊緣出現一層薄的翻砂糖漿，這個時候關掉火源，再炒3分鐘左右，翻砂柚子皮糖就炒好了。剛炒出來的柚子皮糖有點軟，放涼了剛好合適。柚子皮糖吃起來有柚子的清香，軟硬適中口感很不錯。

柚子皮別丟，簡單炒一炒，就是好吃的柚子皮糖，化痰又止咳。龍寶家孩子最近磕多了瓜子，有些上火咳嗽，每天堅持吃一點柚子皮糖，孩子咳嗽明顯減少了。做好的柚子糖用袋子或者密封罐裝起來防潮，儲存得當可以放上半個月。

放假太無聊，跟我一起做柚子皮糖，耗時2天完成，比做涼皮有意思。今天分享的這篇柚子皮糖的做法，您學會了嗎？放假的時間，您會做哪些美食呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！