大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食殿堂，世上唯有美食不負人呀！快過元宵節了，提前祝大家元宵節快樂！雖然除夕過了，但是元宵節也是咱中國人過大年的一部分喲！元宵節沒過，我們還在過大年的喜慶中！今天我們不做湯圓，回過頭給大家分享不一樣的美食，在我們農村，每到大年30這一天就要用小米做美食，寓意念念有餘！五穀豐登！好事情什麼時候分享都不晚！今天分享：小米不要只熬粥，教大家好吃又好看的老做法，一年只做一次，好學，喜歡我的文章請關注+分享支援一下喲！謝謝大家的支援

每到過年，很多家庭都會供奉財神，家譜，以前叫迷信，現在除了表示對祖先的敬意，其實都演變成一種傳統文化了，特別是在農村，看到家家戶戶的供桌上擺著各式各樣的貢品，不禁讓人十足的體驗到這過大年的氣息了！在農村有撈剩飯的習俗，寓意五穀豐登，年年有剩餘！撈剩飯的食材我家每年都是用小米，只撈兩碗，供奉在財神，家譜跟前，到了大年初二這一天就撤下來了。小米不要只熬粥，教大家好吃又好看的老做法，一年只做一次，好學！

撈剩飯也是個技術活，沒有多年的經驗是做不好的，下面我就把老媽媽撈剩飯的經驗傳授給大家。每年大年三十早晨，媽媽都會在天還沒亮就起來了，媽媽說這是老祖先留下的規矩，必須在日頭沒出來之前做這件事，除了撈剩飯，還是要傳承一種勤勞的精神吧！小米別煮粥了，教大家過大年的老做法，寓意年年有餘，你不一定會。首先我們要準備小米，大約用4~5飯碗的小米，用水淘兩遍，下入鍋中，加入莫過小米的水，大火燒開5分鐘。

5分鐘後，我們看見小米明顯膨脹飽滿，粒粒分明了，這時候要快速用漏勺撈出，如果撈得慢，小米就會變得稀溜溜的不成形了，不成形小米就堆不起來了。

飯碗裡的小米堆積得越高，寓意越好，來年的莊稼豐收的越多。想要小米堆的高，一定不要讓小米爛在鍋中，動作就要快。撈的小米實在不能高了，用一個空碗扣住，要把碗放到鍋中，讓漏在外緣的小米正好漏進鍋中，別浪費！

另一隻碗扣好後，我們翻個身，把先成米的那一隻碗向上，不用太用力按壓小米就瓷實了，這樣咱們的小米供碗就做好一個了，第二個也是用同樣的方法做，做好的供碗媽媽又插了三雙紅色筷子，趁著小米的熱乎勁分別又在小米底部第一排放4個紅棗，第二排3棗，最上邊一排2個紅棗，金燦燦黃澄澄的特漂亮！寓意五穀豐登！紅紅火火！年年有餘的意思就是指剩在鍋中的小米稀飯了，剩的多，來年豐收多。鍋中的剩飯有很多家庭都會放進肉，菜，然後熬熟了，盛在一個大盆中，有來客熱一點喝，做好的供碗，到了大年初二送完神媽媽就撤下來了，把供碗表面的小米洗一洗，又可以煮粥喝了，一點不浪費，好看又好吃。小米不要只熬粥，教大家好吃又好看的老做法，一年只做一次，好學。