在家隔離，最近咱們算是繞不開這個話題了，既然繞不開，就認真對待不能出門的生活，不管怎樣都要讓心裡充實一些，哪怕你天天追劇都是好的，起碼不會胡思亂想，爸爸這兩天已經開始在家辦公，我一直宅在家，所以沒影響，就是小朋友很不開心，不能出門，也不能去上學，在家從這個房間到那個房間，無聊的不行，我就逗他，要不，你來給媽媽幫忙，我做點好吃的給你好不好，找點事兒做，不然他又想著要去看平板。

陽臺上還躺著幾個紅薯，這是年前他吵著要我買的，也不知道他為啥特別喜歡紅薯，每天吃都不膩，我都是煮飯的時候切幾片丟進去，飯熟了紅薯也好了，他可以一個人吃一碗，我就買了幾十斤放家裡，今天準備給他做個紅薯薯條，薯條也是他喜歡的，每次樂高課結束了，一定要去樓下買一盒薯條吃心裡才算舒服，所以，跟他說吃紅薯薯條，屁顛屁顛地跑來幫忙，幫我處理垃圾，拿個廚房餐紙、端個盤子啥的，很配合，紅薯薯條做起來比土豆薯條更簡單，切一切，醃一下，裹上面粉、澱粉，油鍋裡走一遍，焦香酥脆，自帶甜味，比土豆薯條還好吃，我們一家人都很喜歡。

紅薯薯條好吃、簡單都是真的，但再簡單的做法也都是有一些需要注意的東西和不能忽略的小技巧，所以，還是好好看吧。

【自制紅薯薯條】

食材：粗細均勻的紅薯2個、鹽少許、麵粉適量、澱粉少許

做法：1、紅薯去皮，切粗細差不多的長條，頭尾都修一下，方正一點，粗細都均勻，這樣炸出來的薯條顏色也會均勻一下，這一步自然也是很重要的，剩下的邊角料也別扔，煮飯、煮粥都好。

2、切好的紅薯條撒少許鹽醃製十分鐘，讓它出點汗。

3、撒一些麵粉裹在紅薯條上，因為剛才出汗了所以麵粉很容易沾上去，不要一次撒太多面粉，分四五次，每次少量的撒一點兒，待麵粉裹均勻後再撒下一次，這樣，紅薯條上面的麵粉就會均勻又剛剛好。

4、裹上面粉後，紅薯條還要在澱粉堆裡打個滾，這一步也很重要，用了澱粉，炸出來的紅薯條表面會更酥脆。

5、鍋裡適量油燒熱，筷子放進去周圍有密集的氣泡冒出來就可以了。

6、小火，把薯條依次丟進去，待薯條表面一層炸硬了以後，火再稍稍大一點兒，慢慢炸，等到薯條完全浮起來，顏色變深後就撈出來。

7、炸好的紅薯條金黃酥脆，自帶甜味，用廚房擦紙把多餘的油吸乾，吃起來就不會油膩。

溫馨小貼士：

1、 紅薯選粗細均勻一些的，切的時候也要大小均勻，粗細均勻，邊邊角角修一修，看著方正一些，炸出來的薯條顏色會比較均勻。

2、 最後裹上澱粉是為了讓紅薯條的口感酥脆一些，只用麵粉的話，口感就太瓷實了。

3、 油溫的控制，沒有溫度計就用筷子測量，筷子放進去周圍很多小氣泡說明溫度剛好，控制在這個範圍，小火慢慢炸。