響應號召，宅家不串門。一日三餐雖然談不上規律，但是營養均衡還是能做到的。食材購買基本沒受什麼影響，只不過出去一次就會買回好幾天的量。每天依舊換著花樣給家人做飯，晒到朋友圈總是能被贊。最買賬的還是家人，每頓飯都能用實際行動認可我的付出，從而讓我成就感爆棚。今天一家四口做了5道菜，全程用時不到1個小時。雖然還算是豐盛，但營養熱量小，多吃也不用擔心發胖。

【油燜大蝦】

這道菜在春節時候吃很合適，不但味道好顏值高，做法也很簡單快手。即使是廚房小白也能輕鬆學會。蝦肉的營養豐富，老人小孩一定要多吃。

做法：鮮蝦去除蝦線，倒入料酒和薑片醃製一會兒。鍋中放入適量的油，油熱後直接下入大蝦煎至蝦身變紅。倒入半聽啤酒，沒有啤酒也可以倒些料酒，加入適量的熱水。總水量沒過蝦即可。加入鹽和生抽，出鍋前倒入番茄醬炒勻收汁出鍋。

【豆皮雞肉卷】

別看這道菜的食材簡單，做法簡單，顏值和味道可不簡單。有點香腸的感覺，春節招待客人也拿得出手。大人小孩都會喜歡的一道菜，可以提前做，吃的時候熱一熱就能端上桌。

做法：雞胸肉用料理機打成泥，打的時候要加些水。如果沒有料理機也可以用剁的方式。打泥的過程中可以加些蔥姜一起打。打好的雞肉泥加鹽，白胡椒粉，生抽 ，白糖，澱粉攪拌均勻。豆腐皮平鋪好，再將雞肉泥均勻鋪在豆皮上，厚度不超過5毫米為宜。從一邊捲起，卷好的豆皮卷放蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

【紅燒魚腩】

這道菜的魚腩是胖頭魚的一部分。胖頭魚是中國淡水養殖業中的“四大家魚”之一，味道鮮美，肉質細嫩，富含人體所需的蛋白質、氨基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素。價格真是便宜，才9塊錢一斤，以前沒有吃過這個，買回家嘗試做了一次，肉嫩易熟，鮮美不腥。做法很簡單，真的是很實惠。這個魚的魚刺分明，只需稍加註意就可以。

做法：買回來的胖頭魚腩，沒有內臟有少許魚鱗，只需要簡單處理洗淨即可。準備配料。幹辣椒2個，薑切片，蒜不用切。鍋中放適量的油，油熱後放入配料炒出香味。放入魚肉煸一下，也可以防止魚肉易碎。鍋中加入適量的熱水，加入鹽，醬油，醋。中小火燉20分鐘左右收汁關火就可了。

【涼拌腐竹】

做法：提前煮好花生米，腐竹和木耳泡發。泡發腐竹一定要用涼水，雖然需要花時間長些，但是口感和樣子都更好。芹菜和黃瓜切好備用。鍋中放水燒開，放入木耳和芹菜焯熟，芹菜不要焯太久，焯好後過涼。所有食材放一起，加鹽，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌勻。

【冷吃豆腐】

做法：準備好豆腐，切成大塊，厚度大約1釐米。用廚房紙巾將豆腐表面的水分吸乾。鍋中倒入適量的食用油，油溫9成熱時下入豆腐塊。油溫不能太低時放豆腐，容易粘鍋。中小火炸至豆腐塊金黃，表面有一層硬殼，瀝油盛出備用。另起鍋，加入適量的油，燒熱後加入姜蒜幹辣椒炒香。倒入炸好的豆腐塊翻炒。倒入生抽，老抽，醋，糖燒入味。倒入半碗水澱粉，燒開收汁出鍋。