立春以後飲食適宜清淡，少吃肉多吃豆製品補充蛋白質，低脂肪、低膽固醇，更容易消化吸收，通過飲食提高免疫力，抵抗疫情。

早餐：枸杞小米粥，水焯西蘭花，蒸毛芋，煮雞蛋，大蝦乾

好多人會好奇我早上需要花多長時間做早餐，其實安排好並不需要太長時間，每天一般都是半小時就好。今天早餐是下面鍋裡煮小米粥，上面放蒸屜蒸毛芋，看著時間，快好的前10分鐘放入雞蛋，和蝦乾，等關火的時候就可以一塊出鍋。毛芋剝去皮切塊裝盤，取小碗加入生抽、米醋、香油調勻，澆至毛芋上，撒蔥花

水焯西蘭花

現在珍貴的是翠綠翠綠的新鮮蔬菜，西蘭花洗淨掰小朵，開水鍋中加鹽、幾滴油，放入西蘭花煮2分鐘，撈出裝盤，撒鹽、黑胡椒，原汁原味的健康吃法

午餐：芹菜炒豆腐乾，番茄蘑菇蛋花湯，蒸醬鴨翅

一場疫情，春節也就成了踏踏實實宅家的日子，口罩、消毒用品早已賣空，買菜也成了大工程，尤其是綠色蔬菜更是“一菜難求”，定的菜送來一次不容易，拿到新鮮水靈的蔬菜覺得特別珍貴，整理分小份，用廚房紙巾包上再裝保鮮袋，冷藏存放，可以吃一週。

芹菜炒豆腐乾

芹菜中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素，及鈣、磷、鐵等礦物質元素，膳食纖維含量非常高，對高血壓有一定功效。芹菜葉中還含有莖中沒有的維生素E，所以芹菜葉的營養價值比芹菜莖還高。我每次做芹菜都會把芹菜葉留下來煎雞蛋吃，或做湯，有時也會擇去黃葉、老葉，留嫩葉和莖一塊炒。

【食材】本地芹菜1棵，豆腐乾4塊，調味料：食用油，鹽，蒸魚豉油

【做法】

第一步：農場配送的本地芹菜，根部還有少許泥土，清洗乾淨，撕去莖絲

第二步：豆腐乾切條，芹菜斜切片

第三步：熱鍋加油，放入豆腐乾，加入蒸魚豉油翻炒至豆腐乾均勻裹上

第四步：放入芹菜

第五步：加50ml水翻炒2分鐘 ，加鹽再翻炒均勻調味即可

吃飯先喝湯，是飲食的一個好習慣。食物是經過口腔、咽喉、食道最後進入到胃裡，吃飯之前先喝點湯，就等於先滋潤疏通下這條通道，以便於迎接之後乾硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。

番茄蘑菇蛋花湯

【食材】番茄1個，白玉菇半盒，雞蛋1個，小蔥，食用油，鹽

【做法】

第一步：番茄洗淨切塊，白玉菇洗淨，雞蛋磕碗中，加一湯匙料酒打勻蛋液

第二步：熱鍋加油，放入番茄塊炒出湯汁，再放入白玉菇翻炒變軟，然後加入開水

第三步：倒入蛋液，輕輕地攪勻蛋花

第四步：加鹽調味，撒蔥花即好

感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者。你有好的做法在評論區留言討論哦，我們一起吃到老。喜歡我的請點贊、或加關注哦！謝謝！

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