導語：冬季要多喝這湯，鮮香嫩滑營養暖胃，5元煮一大鍋，實惠又好喝。天冷常給孩子喝這湯，5分鐘上桌，省事又營養，鮮香嫩滑比肉好吃

這天一冷，就想多喝湯，說到湯的做法，那可就多了，食材百搭豐儉由人，可葷可素，可濃可淡，今天悅悅給大家帶來的是一道簡易版的碗仔翅，它本是一道有名的粵菜小吃，口感嫩滑味道鮮香，營養暖胃，讓人越喝越愛喝，冬季要多喝這湯。

做湯也是一門學問，好的湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，這道湯用到的食材都極為常見，有黑木耳，香菇，粉絲和雞蛋，因為是做湯，各種料的量只要一點點就行，成本一點也不高，5元就能煮一大鍋，大冬天來一碗這樣的濃湯暖暖的，色香味俱全實惠又好喝，它最大的特點就是口感嫩滑，比普通的湯水更營養，堪稱低調又奢華。

我們平時在家裡炒菜的時候經常會用到勾芡，沒有想到在做湯的時候也能勾芡，勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的儲存，而且芡汁還能起到保護胃粘膜的作用，勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的粘性，有很強的吸水和吸收異味的能力，一般的菜湯比菜味更濃，而且湯汁當中還有很多的無機鹽，維生素等營養物質，勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養素的流失。潤燥湯這樣做太鮮美了，滿滿都是料，實惠營養，一碗下肚全身暖和。

天冷要常給孩子喝這湯，5分鐘就能上桌，簡單好喝省事又營養，出鍋之後鮮香嫩滑比肉還好吃。另我還搭配了一些馬蹄進來，削皮之後切成小碎丁，放進鍋裡攪幾滾就行，脆嫩甜潤的口感跟其他食材形成了鮮明的對比，吃起來爽口解膩，讓人吃後回味無窮。

食譜名稱：【木耳香菇蛋湯】

準備材料：黑木耳50克，香菇4朵，粉絲50克，

輔助材料：馬蹄100克，雞蛋2個，生薑香蔥適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：黑木耳提前用溫水泡發，搓洗乾淨揭掉根部的硬蒂，再切成小條，香菇洗淨之後同樣的切成小條，我這裡用的是新鮮的香菇，口感更鮮嫩一些，若是用幹香菇的話也是要提前泡發的，它的特點就是香味更濃，

綠豆粉絲只要一小捆就足夠了，用溫水泡軟之後剪成小段，然後再把馬蹄削皮切成小碎丁備用。

【第二步】：炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，放入蔥頭薑末嗆出香味，把香菇和黑木耳倒入鍋中，喜歡吃得口味豐富一些的朋友，還可以把雞腿煮熟去皮撕成小條放進來，再加上一些火腿腸也行。

【第三步】：倒入適量的清水開大火煮開，然後放入馬蹄淋入水澱粉勾芡，再把雞蛋液淋進來，最後放食鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。湯菜的做法相當的簡單簡單快手，準備工作做好之後，只要5分鐘就能上桌，這樣做出來的湯菜清爽溫潤又營養，一碗下肚全身都感到舒暢暖和。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.這道湯的製作要點是用澱粉將湯煮至濃稠，需要注意的是勾芡的時間點要掌握好，應在菜餚九成熟時進行，過早會使芡汁發焦，過遲則容易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味，再就是湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質量。

2.出鍋前還可以加入老抽和生抽弄成棕色，並淋少許的芝麻油、香醋、白胡椒粉、辣椒油等拌均勻，那樣口感會更豐富。掌握好做法之後，用到的食材可以靈活變動，可以煮甜潤清爽的玉米蛋羹，小孩子也是相當喜歡吃的。

結語：冬季要多喝這湯，鮮香嫩滑營養暖胃，5元煮一大鍋，實惠又省事，鮮香嫩滑比肉好吃。

願上帝賜福給你！