小時候的冬天，沒有零食，唯一的零食就是花生，那時候特別單調，就是炒熟即吃。雖然花生全是脂肪，但是也免不了我對花生的鐘愛。現在好了，花生有著各種各樣的吃法，糖衣花生就是花樣吃法中的主流，一斤的糖衣花生不到一天都能吃完，甚至還喜歡隨身攜帶打零嘴。但是說起做這個糖衣花生，最令人頭疼的就是熬糖漿啊，麻煩不說，能最終做出粒粒分明，都需要一定的技術含量的。今天呢，甜秋姐就給大家介紹一種零失敗糖衣香酥花生米的製作方法，免去熬糖漿的苦惱。

1. 我們先準備約半斤的花生米和食用鹽

2. 先用清水把花生米清洗乾淨，花生米不用浸泡，清洗一下就撈出來控水。

3. 鍋提前燒熱，加入一袋食用鹽。再把花生米倒進鍋中翻炒，這樣炒的花生米不會糊，炒熟了也會更好吃 ，而且鍋中的鹽炒完花生米還是可以用的。小火炒，中間不停地翻動，炒到能聽到花生米噼裡啪啦的聲音就是熟了。這樣炒熟的花生米也可以直接當作下酒菜。

4. 再把花生米盛出來，一般過濾網稍微過濾一下，鹽和花生就分離開了。鹽裡的花生皮吹一下就很乾淨了。

5. 鍋中加入50毫升的清水，100克白砂糖。把糖熬化，一直熬到濃稠起大泡了，我們再把花生米倒進來翻炒。快速翻炒，讓花生全部都裹上糖漿，這個時候就可以關火了。

6. 再加上一把熟芝麻炒勻，芝麻炒勻之後再加入50克玉米澱粉，再快速炒勻。這個時候花生米再翻炒就一顆顆分離了，而且每顆花生米都掛著糖霜。

大家要是感覺前面炒花生很麻煩，也可以選擇直接購買其他口味的熟花生，這樣就只需要加糖掛霜就可以完成啦。

食材明細：

半斤的花生米 一斤食用鹽 50毫升的清水 100克白砂糖 熟芝麻若干

小貼士：

1. 一般是放100克白砂糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。

2. 不喜歡白糖的朋友可以換成冰糖，做成琉璃糖衣。那樣也很香脆可口。

總之糖衣花生米，甜甜的脆脆的，看著就像一顆一顆穿著白色外衣的花生，白裡透紅，咬一口滿口純香，回味甜蜜。不管是下酒，還是當零食，都是一份可口的小吃，可謂老幼皆宜，而且做法也很簡單。喜歡的話，大家可以先收藏加關注嘗試做一下哦。