還有幾天就要過年了，新的一年是牛年，在這裡祝大家新的一年身體健康，工作順利，生活牛氣沖天，說起牛，就會想起牛肉，牛肉是我們吃的比較多的肉類之一，其實牛身上不止牛肉好吃，牛肚的味道也是非常不錯的，今天用牛肚和大家分享一道好吃的，牛肚的做法有很多，今天做的是酸湯牛肚，牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等元素，具有補益脾胃、補氣益血的功效，加上酸酸的口感，能讓你食慾大增；

今天用最簡單的方法做出最好吃的酸湯牛肚，不用自己調味配料，只要準備酸菜魚的調料，我用的是金湯酸菜魚的調料，準備好調料再把主角牛肚和一些自己喜歡的配料準備好就可以直接操作了，做好的酸湯牛肚是一道湯菜，其中的酸菜酸爽脆嫩，牛肚有韌勁，在比較冷的天氣來上這麼一份，酸辣過癮還能驅寒，吃完渾身暖洋洋的特別舒服，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】牛肚、金針菇、千張、酸菜魚調料包、小蔥、大蒜、小米辣、香菜；

【酸湯牛肚的做法】

1、買回家的牛肚如果是生的或者是半熟的，清洗乾淨之後需要先煮熟，如果是熟的，可以忽略這一步；

2、準備好的牛肚斜著切片，然後把配菜也準備好，金針菇切掉根部，清洗乾淨撕成小段，千張切成絲，小蔥切成蔥花、大蒜切末、小米辣切段、香菜切段；

3、鍋中加入底油，油溫7成熱，把酸菜魚中的酸菜料包直接加進去，大火煸炒，煸炒過之後酸菜的香味才能更好地被激發出來，把酸菜翻炒出香味之後，加入準備好的金針菇、千張和適量的開水，加入開水也能有效地激發出酸菜獨有的酸爽氣味；

4、這時候就可以調味了，調味也很簡單，加入酸菜魚的調料包，料包裡面各種調料都已經有了，料包直接加進去不需要再自己調味，大火煮開，煮好之後先把裡面的配料都撈到盆中；

5、大火把湯煮開之後把切好的肚片放進去，大火煮2分鐘，倒出裝盆；

6、撒上少許蔥花、蒜末和小米辣，潑上熱油激發出香味，撒上香菜點綴，好吃的酸湯牛肚就做好了；

7、酸菜脆爽，牛肚筋道，鹹香入味；

酸湯牛肚的做法總結：

1、酸湯牛肚中的配料可以根據自己的喜好選擇；

2、買回家的牛肚如果是生的，一定要清洗乾淨，清洗的時候加一大勺麵粉，反覆揉搓，然後沖洗乾淨；