年夜飯，大家都會圍爐而坐，桌上擺滿熱氣騰騰的飯菜，你一塊我一塊，你一言我一語，聊聊家常，侃侃生活，這不就是年味嗎？

在南方過年吃臘肉是一種標誌性的習慣，雖然這些年自家薰臘肉的越來越少，但年夜飯餐桌上的臘肉卻是必不可少的。蒸和煮是臘肉的常規做法，今天詹姆士要用我們商城定製的腩骨臘肉來做一道年菜，讓臘肉的鮮鹹味充分釋放出來。

這道腩骨臘肉燉馬鈴薯的烹飪方式讓食材彼此成就，先將肥瘦相間的腩骨臘肉切片，放入鍋中煸香，直至肥肉部分慢慢的透明，滋滋冒出豬油，再放入馬鈴薯等蔬菜一起煨煮，讓它的鹹香味一點一點地滲透進食材中，光是聞著味道就已經無法自拔了～

臘肉和馬鈴薯一起烹炒，不用過多的調味，這款廣式的腩骨臘肉帶動了整道菜的鮮甜味。馬鈴薯吸收了臘肉的香味，變得香濃、軟糯，臘肉吸收了馬鈴薯的綿軟，也不油膩了，真的是很完美的搭配了，一定要試試看！

炒鍋、油鍋、漏勺

馬鈴薯 2個

洋蔥 1/4顆

胡蘿蔔 1/2根

腩骨臘肉 1塊

鮮奶油 1/2杯

【1】切食材

馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、腩骨臘肉切丁備用。

【2】炒食材

鍋中放油，洋蔥進鍋煸炒，炒出香氣後放入腩骨臘肉。

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腩骨臘肉煸出油後，香味才會充分釋放出來。

【3】加蔬菜

將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中一起煸炒。

【4】煨煮

鍋中加水煨煮十分鐘，將食材煮軟。

【5】煎火腿

鍋中放入火腿煎，放入適量的橄欖油煎脆後出鍋。

【6】倒奶油

將鮮奶油倒入煨煮馬鈴薯的鍋中。

【7】調味

將煨煮的馬鈴薯和所有食材倒入煎火腿的鍋中，吸取火腿煎出的油脂香味。然後加入鹽和黑胡椒。

【8】盛盤

煎好的火腿擺盤，撒上香菜末、黑胡椒，這道臘肉燉馬鈴薯就完成了。

太！好！吃！了！廣式腩骨臘肉的香味濃郁，自帶酒香味。土豆也特別的入味，煮化了的洋蔥味道又很鮮甜，最後鮮奶油的加入讓這道料理頓時國際化起來。料理最能拉攏人心，一邊分享美食，一邊看在春晚，這樣的年是最幸福不過了。這樣的臘肉燉馬鈴薯又簡單又好吃，讓你家的臘肉動起來吧~

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臘肉燉馬鈴薯：“我長這個樣子！”

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