炸香菜肉丸子，香酥鮮嫩，營養美味，放涼了也好吃，快來試試。

炸香菜肉丸子

準備材料

原料：豬肉餡400克，香菜末80克，香乾100克，雞蛋1個，大蔥末30克

調料：

A：幹澱粉1湯匙，鹽、白糖各1茶匙，麵粉2湯匙，醬油、料酒各2茶匙，胡椒粉、雞粉各1/2茶匙。B：薑末、植物油各適量

開始製作：

1.豬肉餡中加入香菜末、香乾、蔥薑末，再打入雞蛋。

2.加入調料A，充分攪打上勁。

3.鍋內放油燒至五成熱，將肉餡擠成丸子狀，用筷子輔助放入鍋內。

4.用筷子小心翻動鍋內的丸子，炸至呈金黃色時撈出控油，裝盤即可。

小貼士

1. 豬肉餡選用肥瘦比例為37的豬肉製作， 口味最佳。

2. 肉餡攪打時要沿一個方向攪打至上勁。

3. 炸丸子時火不宜太大，要用中火炸制。