隨著西式飲食文化的傳入，中國烘焙產業的發展愈加迅速。
根據中商產業研究院釋出的《2018—2023年中國烘焙食品行業市場前景及投資機會研究報告》顯示， 2018年中國烘焙市場規模超過了2000億元。預計2020年，中國烘焙食品行業銷售營收將有望達到5500億元。
在體量巨大的烘焙品類產業中，吐司是最為基礎的經典單品，在烘焙界有著不可撼動的地位。
吐司的英文名為toast，在粵語中叫多士，它實際上就是用長方形帶蓋或者不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包，是日常生活中最常吃的早餐之一。
它就像咖啡界的意式濃縮咖啡、葡萄酒界的波爾多混釀方法一樣，是最為常見的烘焙基礎單品，也是上班族最偏愛的早餐。
這年頭，白領們的工作節奏都很快，晚上睡覺的晚，早上還巴不得多睡兒，誰還有功夫來折騰那些豐盛的早餐。拿幾片吐司，熱杯牛奶，就可以成為一頓早餐，不用像包子饅頭、麵條還要蒸煮、洗刷。
吐司和軟歐包一樣，具有輕餐流行底層密碼‘浪+潮’的基因。它本身的技術壁壘本身不高，非常容易標準化，可複製性極強。
在很多人看來，吐司雖相對基礎簡單，但只要找到產品以外的驚喜之處，挖掘特色的增長點，就能使吐司的消費場景更加多元化。
吐司的多元化變身——拉絲肉鬆吐司卷
麵包的歷史源遠流長，據說在公元前3000年，就已經出現了麵包。
美國美食作家哈羅德.馬基認為，“如果早期人類的想象力和靈感能向前大幅躍進，那麼麵包就是支援人類的那根竿子。”
在長期發展中，麵包逐漸產生出了各種型別，其中之一就是長條麵包，又被稱為吐司麵包。實際上，這種長得像抽屜一樣形狀的方形麵包是歐美西方人的早餐主食之一，就像我們中國人吃饅頭喝稀飯一樣普遍。
但歐洲人吃的就是單純的吐司，往吐司麵包里加各種佐料、餡料的，是我們亞洲人。因為我們吃不慣“純粹”的吐司麵包，如果不加點乳酪、豆沙什麼的，總是覺得太平淡，沒意思。
於是乎，圍繞著這純粹的吐司麵包，人們開始了各種“花樣迭出”的加工。如果在中間放點肉類、蔬菜或芝士，然後沿著對角線縱切一刀，就成了三明治。
如果在烤過的切片面包上放個煎蛋，就成了煎蛋吐司。放上切好的火腿，就是火腿吐司。如果塗上花生醬，它就變身成了花生吐司。
這樣看來，吐司就好比咱們吃的麵條一樣，放上不同的佐料和澆頭，就是不同風格的麵條型別，真的是太神奇了。
在這種多元化的變身裡，有一種做法融合了中式“煎至兩面金黃”的做法，簡單的幾步操作，更能在味蕾上增加新的味感，全家都愛吃。它，就是拉絲肉鬆吐司卷。
這種吐司卷的特點在於：
第一、中間包裹了馬蘇裡拉乳酪和肉鬆，經過加熱後，馬蘇裡拉乳酪會拉絲，看著特別有吃的慾望。
第二、裹上蛋液後，在不粘鍋裡煎至兩面金黃，這種做法借鑑了中式煎饅頭片的經驗，不但能讓蛋液煎出香味，還能把馬蘇裡拉乳酪加熱。
第三、最後淋上一些番茄醬，讓口感更加豐富。
拉絲肉鬆吐司卷這樣做
其實做這個吐司卷的過程並不複雜，總的來說是需要捲一捲、煎一煎就可以了，但需要注意的是，吐司一定要切掉四個邊，再用擀麵杖擀一擀，否則會包裹不上肉鬆。
【所有食材】
吐司8片雞蛋2個肉鬆適量馬蘇裡拉乳酪適量沙拉醬適量番茄醬適量【製作步驟】
第一步、將吐司的四個邊角切掉，另作他用。
❥注意：邊角不要扔掉，可以塗上黃油、蜂蜜、雞蛋，放進烤箱烤一烤，就變成黃金蜂蜜吐司條，超級好吃。如果家裡有小孩子，這可是他們超級愛吃的喲。
第二步、用擀麵杖將吐司擀一擀。
❥注意：這一步可不能省略，因為只有擀過之後，吐司片才能更柔軟，在後期包裹肉鬆的時候才能不斷裂。相信我，我是從失敗裡走出來的人。
第三步、用勺子將肉鬆、馬蘇裡拉乳酪、沙拉醬依次擺放到吐司的一邊。
❥注意：如果實在沒有馬蘇裡拉乳酪，可以用芝士片代替，只是加熱後不能拉絲。在這一步就不用加番茄醬了，因為一片吐司的容量有限，會露餡的。
第四步、捏著吐司片的一條邊，向裡面捲起，將卷好後的吐司卷縫隙向下碼放整齊，讓地球引力發揮作用，把吐司卷壓緊壓實。
❥注意：如果是一個人做，就需要一步一步來，可以一次性把所有的吐司卷都卷好。之所以小嘮建議碼放整齊，因為在製作的過程中，小嘮發現，如果不壓緊壓實的話，吐司卷是會散開的。
第五步、將2個雞蛋打入容器中，攪拌均勻，把卷好的吐司卷放入容器中滾一滾。
❥注意：實驗證明，8個吐司卷需要用到2個雞蛋，而且會一點不剩，剛剛好。在這一步裡，要將整個吐司卷都要裹滿蛋液，這樣才能香香的。
第六步、在不粘鍋裡倒入食用油，稍微加熱後，將吐司卷小心放入鍋裡，煎至兩面金黃即可出鍋。裝盤後，淋上番茄醬就可以開吃了。
❥注意：如果不想把沙拉醬一起包裹，可以在煎好後，淋上番茄醬的同時，再倒上一些沙拉醬。
小嘮說相對來說，這款吐司卷是稍微豪華版的變身，因為經過包裹、蘸料、香煎之後，吐司卷的口味已經豐富了很多，吃起來口感非常棒。好啦，咱們總結一下，做這款拉絲肉鬆吐司卷需要注意哪些方面吧：
第一、吐司的四個邊一定要切掉，再用擀麵杖擀一下。
第二、肉鬆的量不用多，適量就行。
第三、裹雞蛋液的時候，要讓整個吐司卷都裹滿。
好啦，這就是今天咱們要做的拉絲肉鬆吐司卷，要不要試著做一下呢？