羊肉丸子湯

材料：羊腿肉、花椒水、蔥姜水、料酒、生抽、鹽、生粉、香油、蛋清、香菜、白蘿蔔片

做法

1.羊腿肉，剁成餡兒，放入盆中，加入花椒水、蔥姜水、料酒、生抽、鹽、生粉、香油，攪拌均勻，打入一個蛋清繼續攪拌均勻。

2.少量多次加清水攪拌，1斤肉餡加水共約3兩左右，每次都按一個方向，攪拌至肉餡上勁。

3.香菜洗淨，切成段備用。

4.起油鍋，放入蔥、姜炒香，放入白蘿蔔片，加入少許花椒水、生抽翻炒兩下，加水燒開。

5.轉中火，下入丸子，加鹽調味，大火燒開，打去浮沫，滴幾滴香油，撒香菜即可。

豆角燜面

材料：

麵條、番茄、豆角、芹菜、五香粉、五花肉、蒜瓣、薑片、生抽、老抽、鹽

做法：

1.番茄洗淨切塊，豆角芹菜分別洗乾淨切段，大蒜去皮切片。

2.五花肉洗乾淨切片用薑片、生抽、老抽醃製半小時。

3.鍋內熱油，放薑片、大蔥、大蒜翻炒均勻，放入五花肉翻炒變色。

4.再放入番茄芹菜和豆角翻炒均勻，倒生抽、老抽、五香粉和適量鹽翻炒均勻。

5.再倒入開水煮開，盛出大半碗湯備用。

6.水開後轉中小火，將麵條平鋪在菜上蓋上蓋子中小火燜10-15分鐘。

7.最後開蓋拌勻即可。

韭香冬瓜

材料：

乾貝、冬瓜、韭菜、油、鹽、蠔油

做法：

1.乾貝洗淨，用清水泡十分鐘。

2.將冬瓜的瓤去掉，用挖球器挖成小球備用。

3.將韭菜切成細末備用。

4.鍋中加入適量的油，下入冬瓜球翻炒， 加鹽。

5.翻炒幾下後，將泡過的乾貝和水一起倒入。

6.加入適量的蠔油，翻炒幾下，煮5分鐘。

7.加入韭菜末翻炒均勻即可。

一品拌菜

材料：火腿片、金針菇、木耳、雞蛋、蔥、香醋、糖

做法：

1.木耳提前泡發，金針菇洗淨，放入開水鍋中焯水，撈出過涼後，木耳切成絲，和金針菇一起加入少許鹽和糖拌勻。

2.雞蛋攤成蛋餅，晾涼切成絲，火腿切成絲，將火腿絲和蛋絲加入木耳和金針菇中，加入香醋和鹽拌均。

3.鍋中倒入香油，放入蔥段小火炸至蔥變成焦黃，撈出扔掉。

4.蔥油淋在拌好的食物上，再次拌好即可。