國慶長假，聚會增多，人們整天都是大魚大肉中度過，難免進食油膩，吃的都有點不想再吃了。那麼，咱們來換個方式，整上一道冷盤上桌，來增加一下大家的食慾。這個季節， 蘿蔔上市，甜脆可口！ 特別是這種水蘿蔔，水分含量很豐富，甘甜中有微微的辛辣，由於體積最小，加上色彩鮮豔，被大多數人當作水果用水清洗後直接吃，或者做沙拉的配菜使用，既好吃又有品相。吃膩了大魚大肉，那就來一盤涼拌水蘿蔔吧，脆脆爽爽，酸甜適口的一道快手菜，別看這道小菜貌不驚人，可吃起來一定會給你驚喜的，爽口解油膩，快點和我一起行動起來吧！

水蘿蔔不僅僅是一種食物，還是一種中藥，它裡面含有的纖維素、芥子油、維生素還有各種微量元素，具有清熱、解毒、健胃消食、化痰止咳、補中、安五臟等食療價值。至於吃法，當然是做成涼拌最方便了，哈哈，有點辛辣，但讓你食慾大開！還有就是水蘿蔔容易讓人產生飽腹的感覺，所以還可以起到減肥的作用。

【材料】：水蘿蔔 600克、香菜末 1把、蒜 4瓣、小米椒 3個、香醋 2湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒油 半湯匙、辣椒油 2湯匙、

【做法】：1、水蘿蔔洗乾淨外皮，直接切成薄片；

2、水蘿蔔切成細絲撒上鹽抓勻醃製片刻，去除水份，備用；

3、把蒜和辣椒剁碎，喜歡吃辣的可以多放點辣椒；

4、淋入生抽、香醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻；

5、鍋裡燒一些熱油，淋入碗內迅速攪拌均勻；

6、倒入白砂糖，淋上調好的醬汁充分攪拌均勻；（喜歡麻味的人，可以加一些麻油，也可以做成酸甜口味的）

7、最後撒上香菜攪拌均勻即可，水嫩爽口！最愛這道涼拌水蘿蔔啦，一起學起來吧！

【小提示】：可用清水再淘一下醃過的蘿蔔，然後重新放鹽、醋和其他調料。