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涼拌菜一般都是屬於開胃菜，在正式上熱菜之前都會上涼拌菜，涼拌菜吃起來特別的清爽。涼拌菜的種類也有很多，今天要推薦的是涼拌三絲，所使用的都是平時常見的食材，價格也比較便宜，但是做出來的口感卻很好。

這種涼拌菜的做法也相當簡單，因為裡面的食材很豐富，所以它的營養也是翻倍的。關鍵這道涼拌菜的製作方法也很簡單，只要將食材都準備好，然後就是正確的使用各種調味品，這樣一道美味的涼拌菜就做好了，上桌子之後絕對會被搶光，屬於搶手菜。

【菜名】拉皮涼拌三絲

【配料】大拉皮，黃瓜，紅椒，火腿腸，食鹽，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻醬，黑芝麻，大蒜

【烹飪步驟】

1、要將上面提到的食材和調味品全部準備好，火腿腸就是平時普通的那種就行，將外面的包裝去掉，然後切成細條狀，黃瓜也需要切成出來一些細條，紅辣椒去籽之後也是切成絲，這三種食物分別清洗乾淨備用。

2、準備幾個大蒜瓣，蒜瓣去皮之後放在工具裡面搗碎成蒜泥。拉皮要用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。

準備一個乾淨的大碗，將瀝水後的拉皮放在裡面，再將上面切好的食材都放進去。

4、再準備一個小碗，將適量的芝麻醬放在裡面，加一點純淨水，一些食鹽，搗碎的蒜泥放進去，攪拌均勻之後放入白糖，生抽，米醋，繼續的攪拌均勻。

5、將已經攪拌好的調料全部放在剛才的大碗裡面，還要撒上一些黑芝麻和香菜段，要是有辣椒油也放進去一勺子，最好是自制的辣椒油，很多人家都會自己做做辣椒油。

6、因為加入辣椒油之後會更香，這樣的涼拌菜少了辣椒油就不夠味了，這樣所有的食材就全部加進去了，接下來就是用筷子攪拌均勻就行了。

7、拌好三絲全部裝在盤子裡面，最上面撒上一些蔥花，這樣不僅看著有食慾，關鍵吃起來也是特別的有味。最好是選擇好看的盤子，這樣看起來也是更加有食慾，懂的一些擺盤的技巧也很重要。

【烹飪貼士】

1、這樣的拌菜大蒜肯定是少不了，所以蒜泥要提前準備好。

2、如果不喜歡吃辣的話就不加辣椒醬，但是可以多加一點芝麻醬，這樣也是很香的。

建議一次不要拌太多，因為現做的涼拌菜更加好吃，剩菜再吃就沒有那麼好吃了。