食材用料

生抽 一湯匙

鹽 少許

豬裡脊肉 200克

清水 130克

蕃茄沙司 50克

麵粉 50克

雞蛋 一隻

胡椒粉 2克

醋 適量

椒鹽 2克

料酒 一湯匙

菠蘿 200克

青紅甜椒 各小半個

澱粉 20克

油 適量

水澱粉 水粉1:4

食材用料

羊腿肉 500克

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

香菜 5克

豆瓣醬 15克

花椒 5克

火鍋底料 20克

鹽 5克

料酒 15克

味精 10克

生抽 15克

胡椒粉 5克

白糖 10克相剋食物

蠔油 10克

食材用料

蒜苗 500克

臘肉 300克

蔥 10克

姜 10克

紅椒 10克

鹽 8克

味精 5克

白糖 5克

雞粉 5克

料酒 10克

澱粉 5克

蒜薹炒臘肉的做法1.蒜薹洗淨切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。2.臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。3.蔥切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用。4.鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。5.將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。6.鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。7.然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。8.然後加20克清水，下臘肉，翻炒。9.用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。

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