年前，朋友送了幾根自家種植的淮山給我，這陣子可排上大用場。熬湯，清蒸，還可以做成各種好吃的甜點，除了常見的果醬淮山外，我們還可以試一試糖焗淮山。家裡剛好有番薯，就一起做成了這一道糖焗淮山與番薯，掛滿糖漿的淮山與番薯香滑濃甜，但卻各有各的滋味，淮山略有嚼勁，番薯則比較粉糯。白的淮山，紅的番薯一起裝碟，看著也賞心悅目，吃起來也相當可口。

【食材】淮山250g、番薯250g、白糖100g

【做法】

1. 淮山削皮後，一定要浸泡在加點醋的水裡，避免氧化顏色變黑。

2. 番薯洗淨削皮切塊。

3. 將淮山與番薯一起放進砂鍋中。

4. 加入白糖。

5. 醃製2個小時，白糖基本融化。

6. 用小火煮淮山與番薯，約煮20分鐘左右，間中記得翻個面，以免燒焦。

【小五食記】

淮山與番薯可以再切小塊一點，這回切的有點大了。