每天早晨都為給孩子做什麼發愁，一週五個工作日，基本上按順序是：週一：粥，配炒菜➕煎雞蛋，週五：自制各種餅。我女兒喜歡顏色好看的食物。所以，這個胡蘿蔔雞蛋餅她很喜歡，因為裡面可以加各種料。這一次是隻放了雞蛋。

用料

雞蛋2個、胡蘿蔔1根、麵粉30-50克、青椒(不辣的那種，只為顏色好看，可以任意加)半個、鹽少許

胡蘿蔔雞蛋餅的做法

取一根胡蘿蔔，去皮洗淨，備用

切成塊，用碎肉機攪碎

攪碎後，倒入盆中，雞蛋兩個，少許鹽。因為我家的飲食習慣不放任何調料，可以根據自己的口味選擇新增其他調料。

攪拌好以後加入適量麵粉，大約30-50克，麵粉我沒有特意去買，就是平常的小麥粉。順時針攪拌均勻。

加入青椒末，繼續攪拌均勻即可。

鍋內倒少許油，將麵糊取出一勺.（就是家裡的孩子吃飯勺，想做大一點的餅就兩勺。用勺子稍微將麵糊鋪開，圖片中大小。小火煎制兩面金黃。

圖中大小，一次性可以同時煎兩到三個，

煎制兩面金黃，裝盤。

胡蘿蔔要攪碎成這樣哦

小貼士

做麵糊的時候，不要加水即可。