在大家屯菜不出門的日子，幾乎所有的食材都或多或少的漲價了，偏偏雞蛋逆行而來。趁著它降價我們來花樣吃雞蛋吧！

第一個，我要介紹的就是蒜黃炒雞蛋。這是我家餐桌上出現率非常高的一道菜。

為什麼呢？好吃肯定是首要的。其次，還有一個非常重要的原因，我家老公和兒子不愛吃蔬菜。可這道菜，每夾一塊雞蛋，都會沾許多蒜黃，沒辦法挑食。哈哈哈！！！

嗯！我果然是一個非常聰明的煮婦！太欣賞自己了！

好了，不開玩笑，說正事。現在這個特殊時期，應該多吃一些殺菌健身的蔬菜來保護自己。蒜黃作為大蒜的幼苗在防腐殺菌方面絲毫不遜色。

所以這道蒜黃炒雞蛋就是我首推的一道雞蛋菜。

下面介紹一下我的懶人做法。

——食材——

雞蛋4個/蒜黃一把/蔥薑末少許。

——調料——

鹽適量/雞精適量/香油適量。

——步驟——

1.蒜黃擇洗乾淨，切成段。

我們買蒜黃時，應挑選植株肥壯柔嫩，不幹，不爛，氣味芳香，辣味不濃的。基部嫩白葉色嫩黃的為佳。

2.雞蛋4個攪打勻。下油鍋煎熟。盛出備用。

雞蛋裡面滴幾滴醋，可以更好地去除雞蛋的腥味。

煎雞蛋時，一定要熱鍋熱油才下雞蛋，不然會粘鍋。

3.蔥姜適量切成末。

4.鍋內加底油，爆香蔥薑末，然後下入蒜黃，大火爆炒至斷生。

一定要大火爆炒，以減少加熱時間。因為蒜黃很嫩，炒的時間越長，出湯越嚴重。

5.加入雞蛋，調入鹽和雞精，淋上香油，翻勻出鍋即可上桌。

如果時間和火候沒掌握好，湯很多，就加一點水澱粉收一下汁，這麼做還能讓菜品明亮。

如果你家也有不愛吃蔬菜的孩子，可以試試這道菜，營養均衡，味道鮮美，關鍵是做法也簡單。

今天你吃什麼呢?如果沒什麼主意，可以來我 這裡看看。我會把最普通的食材用最簡單的方法，變成美味呈現給大家。