今日份的桃酥，

酥得掉渣，一口咬下去，入口即化，

適合家裡的老人和小朋友吃。

吃著酥脆可口的桃酥，

配上一壺清茶，

春節期間宅在家裡，

和家人聊聊天，

想想就很滿足~

食材

豬油80g / 低筋麵粉160g / 糖80g /

泡打粉1g / 小蘇打2g /

鹽0.5g / 雞蛋液25g / 黑芝麻適量

步驟

1、料理盆中放入固體豬油，用電動打蛋器打發至體積變大順滑。

2、將糖粉加入繼續打發至均勻順滑。

3、分兩次左右加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽，用矽膠刮刀翻拌均勻至無干粉。（此方要加入泡打粉才會酥脆）

5、將麵糰分成約25g左右的劑子揉圓，在烤盤上鋪矽油紙錯開位置放入揉圓的劑子。

6、用手指將劑子從中間按扁。

7、在劑子中心處撒上一點黑芝麻點綴。

8、放入預熱好的烤箱，中層，上管185℃，下管170℃，烘烤20分鐘左右，出爐晾涼即可。（使用花生油會更加像老式桃酥的味道，但是使用豬油會更加酥脆，使用玉米油沒有花生油和豬油香）

9、出爐~