主料

西芹2根、百合1個、胡蘿蔔1/2根、木耳5朵、蒜1頭、蔥1段、姜1塊、高湯2湯匙

步驟

1.原料備好。

2.蔬菜改刀，全部成片過水焯一下，蒜和薑切片。。

3.高東加鹽用微波爐叮30秒

4.鍋裡放油，大火燒熱煸炒蒜片薑片，倒入蔬菜。

5.放熱高湯，迅速炒均勻即可。

香辣豬蹄

食材：豬蹄半隻、1勺老抽、半勺陳醋、1勺食鹽、幹辣椒6顆、花椒10顆、八角2顆、桂皮一小段、薑片4片、蒜片6片。

做法：

1、把豬蹄去毛後清洗乾淨，然後砍成塊，把生薑去皮後切片，蒜米去皮後切片。

2、把豬蹄放入鍋中，倒入沒過豬蹄的清水，再放入薑片，倒入1勺料酒，開火燒熱鍋中的水焯水，然後撈出來瀝乾放到水龍頭下衝洗掉浮沫力瀝乾。

3、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開火燒熱油，把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、薑片、蒜片倒進去一起爆香。

4、把豬蹄倒進去一起翻炒，然後加入1勺老抽、半勺陳醋、1勺食鹽調味，再倒入沒過豬蹄的開水。

5、開大火燒開後再轉小火，燒至豬蹄可以用筷子輕鬆插入即可收汁出鍋。

豬頭肉拍黃瓜

所需食材：滷豬頭肉300克、黃瓜兩根、大蒜兩瓣、辣椒油適量、生抽少許、陳醋少許、鹽適量、雞精適量、熟花生米少許。

1、滷豬頭肉切成厚片、黃瓜洗淨去頭去尾拍碎後切成小段、大蒜剁成蒜末。

2、把切好的豬頭肉、黃瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精翻拌均勻，最後把花生米加進去拌均即可。

老醋花生

材料：花生、甜椒

輔料：香菜

調料：食鹽、陳醋、白糖、蠔油、生抽、香油

做法：

1.先把花生米用清水清洗一遍。

2.香菜切細段，甜椒去蒂去籽後切成小丁。

3.準備一個小碗，用來調糖醋汁，碗中加入食鹽2克、陳醋10克、白糖10克、蠔油3克、生抽3克、香油3克，把調料攪拌融化

4.鍋內加入適量植物油，涼油下入花生米開小火，小火慢炸不宜糊的同時還會更香，一定不能著急。

5.當炸至花生米顏色加深，發出大量的炸裂聲時控油撈出。

6.花生米冷卻後把香菜段和甜椒丁放入碗中。

7.再把調好的醬汁澆在食材上。

8.最後把所有食材攪拌均勻即可完成。