今天要用豆腐皮跟大家分享一道美食，這道美食就是麻辣豆腐皮，做出來之後麻辣可口，超級下飯。這可以說是豆腐皮最好吃的做法了，因為這樣做出來的豆腐皮不僅特別柔軟，而且特別入味，絕對比肉都要好吃。這道麻辣豆腐皮的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也對這道麻辣可口，超級下飯的麻辣豆腐皮感興趣的話，那麼接下來咱們就一塊去看一下它是如何做出來的吧。

【麻辣豆腐皮】

【製作食材】豆腐皮，萵筍，小蔥，大蒜，生薑，食用油，豆瓣醬，火鍋底料，生抽，老抽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的麻辣豆腐皮，這道麻辣豆腐皮做起來特別簡單，做出來之後特別美味，麻辣可口，那麼接下來咱們先把做麻辣豆腐皮需要用到的材料準備一下，首先要準備的就是豆腐皮，準備1~2張豆腐皮，然後準備一根萵筍，三瓣大蒜，兩根小蔥，一小塊生薑，適量的食用油，豆瓣醬，火鍋底料，生抽和老抽就可以了，將這些做麻辣豆腐皮需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、將準備好的豆腐皮取出來先放到案板上，然後將其對摺成小一點的條狀，接著用刀切成大概一釐米左右的細絲，當然你也可以寫成更細一點的細絲，這個要根據自己的個人喜好來進行決定，但不要太粗，太粗的話口感不好，而且不容易入味，切好之後咱們將其放到一個盤中備用。

3、鍋中燒上半鍋開水，水開之後下豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水到變軟之後就可以撈出來了，撈出來之後瀝一下水分，然後放到涼水盆中過涼。把洗乾淨並去掉外皮的萵筍切成薄片，然後再切成細絲，把切好的萵筍細絲放到一個盤中備用，接下來再來切點蔥花，蒜末和生薑末，切完之後將蔥花，蒜末，生薑末放到一個盤中備用。

4、炒鍋中倒上一點食用油，油熱之後放入蔥，姜炒香，要留下一點蔥花和蒜末，不要全部放進去了，炒香之後加入一勺豆瓣醬，再加入一小塊火鍋底料炒出紅油，然後加入適量的清水。接下來再調一下味，加入生抽和少許老抽即可。

5、鍋中湯汁燒開之後咱們把豆腐皮放進去先煮上兩分鐘，然後再把萵筍絲放進去煮兩分鐘，將萵筍絲煮熟之後咱們就可以盛出來了。先用筷子將萵筍絲和豆腐皮夾到一個碗中，然後再把湯汁澆到裡面。

6、把留下來的小蔥和蒜末放到豆腐皮上面，起鍋燒油，把油燒了之後直接澆在大蒜上面，這樣可以激發出大蒜和小蔥的香味，攪拌一下就可以吃了，一道特別美味的麻辣豆腐皮就這樣完成了。

【小貼士】

1、因為火鍋底料，豆瓣醬，生抽，老抽裡面都有鹽分，所以就不需要再往裡面放食用鹽了，如果再放的話就會特別鹹。

2、萵筍條要切得稍微細一點。