這款油鹽燒餅，可以說是無餡的酥皮點心，也就是酥皮，將製作簡單化了，在油酥里加點鹽和蔥，因此也可叫做蔥油酥餅。 因為沒有餡，較容易層層起酥，因此油酥的量相對有餡的酥餅可以稍微減少一點點。 此燒餅層層分明，軟韌有度，香酥無比。是我家每個人都愛的一款麵食。 尤其是我的老媽，最愛吃我做的這個燒餅，上面香香的芝麻，咬上一口帶著淡淡的花椒香味，香酥掉渣的燒餅，讓你越吃越上癮。

油鹽燒餅的做法：

1、取乾淨小碗灑入適量酵母，用清水衝化，把酵母水緩慢倒入盛有乾麵粉的面盆裡，邊倒邊用筷子攪拌成面碎。

2、把面碎揉成麵糰放溫暖處餳發。

3、麵糰發到兩倍大，且有均勻的孔洞時揉勻繼續餳發。

4、取乾淨小碗倒入兩湯匙麵粉、少許花椒粉，把燒熱的植物油倒入小碗裡。

5、仔細攪勻成稀油麵醬。

6、面板上撒少許的鹼面，把發好的麵糰即可取出揉勻實。

7、把麵糰搓成搓成長面劑子並擀成薄片，把油麵醬均勻的抹在麵皮上。

8、把麵皮自一邊捲起來。

9、用刀切成等比例的面劑。

10、面劑子切口朝上，用擀麵杖擀成薄餅。

11、把做好的餅胚碼放在烤盤裡，刷上鹽水，灑上芝麻按勻。

12、把烤盤放烤箱，200℃，5分鐘左右即可。

13、烤燒餅的溫度和時間，可根據自己對燒餅的口感和喜好設定，喜歡鬆軟一些的可先設定150℃烤幾分鐘，再設定到200℃烤幾分鐘，這樣就可以使燒餅表皮金黃，餅芯鬆軟。

小貼士：

烤燒餅的溫度和時間，可根據自己對燒餅的口感和喜好設定。喜歡鬆軟一些的可先設定150℃烤幾分鐘，再設定到200℃烤幾分鐘，這樣就可以使燒餅表皮金黃，餅芯鬆軟。