家常茄汁魚塊，吃起來鮮香酥脆，酸甜可口，深受小朋友們的喜愛！

茄汁魚塊的做法也很簡單，可以在年夜飯的時候做一道，買回來的魚處理一下，切成小塊，之後橫豎切花刀，放調料醃製一會兒，裹上漿糊，拍上澱粉，下鍋油炸，澆上調好的番茄醬汁，就搞定了！

茄汁魚塊

食材：魚1條，油適量，鹽2克，胡椒粉2克，料酒5克，花椒1小把，生薑2片，澱粉100克，麵粉50克。

醬汁：番茄醬100克，白糖15克，醋20克。

魚清洗乾淨，切成小塊，取一塊魚肉，在上面橫豎交叉切，不要把魚皮切破，放入鹽，胡椒粉，花椒粒，生薑，料酒，醃製半小時。

用澱粉，麵粉，清水，調成一個澱粉糊，靜置一段時間，倒掉上面的清水，將醃製好的魚塊放入澱粉糊中，均勻裹上漿糊。

蘸好漿糊的魚塊，拍上幹澱粉，魚肉粒縫隙中，也要拍上一層幹澱粉，抖掉多餘的澱粉。

鍋中倒入適量油燒熱，將魚塊下鍋，油炸至顏色變金黃，定型好以後，撈出控油。

鍋中倒入適量油，放入番茄醬，白糖，醋，翻炒，將醬汁澆在炸好的魚塊上，就完成了！

澆好醬汁的魚塊，撒上一把芝麻，顏色紅亮，香氣撲鼻。

金黃的魚塊外皮酥脆，裹上濃郁的番茄醬汁，酸酸甜甜，怎麼吃都不膩！

魚肉的營養非常豐富，含有優質的蛋白質，脂肪含量還低含有不飽和脂肪酸，以及各種維生素，尤其是在入冬以後，一週吃兩三次魚，可以為人體補充一些容易缺乏的營養素。