韭黃炒肚絲
食材: 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水澱粉、油
做法:
1 、將洗淨的韭黃切成4釐米長段;
2、豬肚切成塊,再切成絲;
3. 鍋置旺火,注油燒熱,倒入肚絲;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蠔油炒勻;
4、 倒入洗淨切好的韭黃,加入切好的紅椒絲;加入鹽、雞粉,翻炒至熟; 加入水澱粉勾芡;再翻炒片刻至入味;
杏鮑菇炒肉片
食材:豬裡脊肉200克,杏鮑菇1個、辣椒1個,蒜苗1根,生薑2片,蒜瓣2個,生抽1勺,食鹽3克,白砂糖少許,玉米澱粉適量
做法:
1.杏鮑菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切絲;
2.裡脊肉洗淨切薄片,加生抽、食鹽、白砂糖、澱粉和食用油,少量水抓勻;
3.鍋中燒油,放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面,盛出備用;
4.鍋內稍放多一點油,小火煸香姜蒜,下入肉片劃散變色;
5.加入杏鮑菇一同翻炒;
6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;
肉餡蒸茄龍做法
1.準備食材
2.肉剁成泥加入蔥花,生薑
3.再加少許鹽,寶寶醬油,牛油果油
4.攪拌均勻醃製半小時(挑去生薑)
5.芹菜焯水
6.芹菜,土豆切丁
7.一起放入醃製好的肉餡裡拌勻備用
8.茄子洗淨切去兩端,一分為二
9.用兩根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子,切成薄厚均勻的片
10.用手在每片茄子的兩面都抹,上澱粉 (這樣比較容易粘住肉餡)
木耳番茄炒蛋
材料:木耳1把、番茄2個,雞蛋3個,油1湯匙、料酒1勺,生抽1勺、鹽1勺,番茄醬2勺、雞精少許
做法:
1. 木耳用淘米水泡發後,洗淨,瀝乾水分,備用;
2. 番茄2個洗淨後,切成番茄塊,建議不去皮;
3. 雞蛋磕進碗裡,調入1勺清水,1勺料酒,1小勺鹽攪拌均勻;
4. 炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;蛋液倒進鍋裡,炒至凝固狀態後,關火,用鏟子剁成小塊後盛出;
5. 炒鍋裡再倒入適量油燒熱;
6. 放入番茄塊翻炒,調入2勺番茄醬,翻炒均勻;放入木耳翻炒,調入適量清水;
7. 木耳炒熟後,放入雞蛋;
8. 食材熟透後,調入適量鹽;
9. 調入適量雞精;