一點紅豆角也是油豆角，這菜也是全國人民都吃的菜哈。只是有些品種不同，東北有幾種豆角的品種口感特別的好。只有黑土地上才長，別的地方氣候不行，所以說是獨特的一種菜。油豆角就是其中的一種豆角了。油豆角是蔓生菜豆在中國東北的優質軟莢變種，東北（黑龍江、吉林為主）特有的一種優質菜豆品種。以莢內油份多得名，有幾百年的栽培歷史了。油豆角主要是以食莢為主，烹煮後豆莢軟面，纖維少豆香味濃，蛋白質含量較高。有較高的蛋白質，含量可達到其幹品質的20%以上。其中有人必需的氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。

購買的時候要看豆角的條粗細均勻、色澤鮮豔、子粒飽滿的為佳，有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的油豆角則不宜購買。油豆角不易儲存，主要是表面出現褐色斑點，老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。最好買回後當天食用完畢。食用油豆角時，因為油豆角含有皂莢素，有毒，不能生食，必須做得十分熟才可食用。要加熱至熟透，否則會中毒。所以東北人都是燉豆角，這樣軟爛好吃而且吃的安全。夏季2元錢左右500克，現在13元錢左右500克，小貴了喜歡吃也得買。宅家做各種好吃的吧。

食譜：油燜一點紅豆角

食材：一點紅油豆角300克，植物油一勺，鹽適量。醬油適量，黃豆醬適量，黃記煌醬汁適量，蔥花適量。

製作：1，準備好主要食材做菜，將豆角的尖莢和蒂把掐掉。用清水洗乾淨，習慣將豆角掰斷，這樣吃的時候很方便。

2，油熱蔥花爆鍋，先炒黃豆醬，然後放豆角翻炒，一定要小火炒豆角。

3，小火慢慢的炒，油豆角變顏色上色。

4，這時候豆角都變色了，加點水燉熟油豆角。

5，等水都吸收了，加點調味的黃記煌醬料和鹽，翻炒出鍋。

清淡好吃的菜看著都想吃了。東北的好菜不要錯過哈。這菜燜燉都行，冬季有些小貴，吃個稀罕吧，大人孩子都喜歡的菜口感和營養都不錯。這菜十幾元錢一斤也得吃，它比大魚大肉好吃，口感太好了

貼士：

1，購買的時候要看豆角的條粗細均勻、色澤鮮豔、顆粒飽滿的為佳，有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的油豆角則不宜購買。

2,油豆角不易儲存，主要是表面出現褐色斑點，老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。最好買回後當天食用完畢。

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