【胭脂蘿蔔】

蘿蔔有“小人蔘”之稱。食用蘿蔔的好處人人皆知。《本草經疏》認為，蘿蔔熟者可“下氣消谷，祛痰癖、寬胸膈，利大小便，化痰消導”。臨床還證實，煮蘿蔔水的藥用功效也不一般。古話也說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。醃蘿蔔也是餐桌上的開胃小菜

材料：

白蘿蔔1根、甜菜根半個、花椒少許、香葉少許、冰糖適量、醋適量、鹽適量

步驟：

1、白蘿蔔洗淨對半切開，切成3mm左右勻稱的薄片，不用削皮！不用削皮！帶皮醃的才好吃

2、切好白蘿蔔備用，把甜菜根切成條狀，放原汁機裡搖出汁

3、在切好的白蘿蔔片裡倒入適量的鹽，用手抓一下

4、倒入榨好的甜菜根汁一起浸泡半小時左右，讓甜菜根汁浸入白蘿蔔中，也讓鹽水去除蘿蔔的辣味

這是醃泡中的蘿蔔片

5、半小時後倒出盤裡浸泡出來的汁水

6、接著在盤中加入少量花椒、香葉、冰糖或者白糖、醋，放冰箱冷藏醃製一晚，第二天早上就可以取出當下飯菜了

7、可以擺出漂亮的玫瑰花形，從外向內碼盤，看圖

錯開一片片碼盤，中間擺出玫瑰花形

這樣有顏值的早餐，是不是稀飯都會多吃一碗呢