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蒜蓉茄子

食材:茄子500g、油適量,鹽適量,白砂糖適量,老抽適量,生抽適量,大蒜適量

做法:

1、茄子洗淨去蒂,大蒜搗碎。

2、茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘後取出,放到盤子裡用小刀劃成小條。

4、取一隻小碗調醬汁,在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、將醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

香辣雞翅

食材:雞翅中、生薑,洋蔥,蔥,生菜葉,蠔油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食鹽,胡椒粉,辣椒粉

做法:

1、雞翅洗淨,兩面各劃幾個刀口,便於醃料入味;

2、將雞翅用蠔油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食鹽,胡椒粉,洋蔥絲,蔥段抓勻後蓋上保鮮膜入冷藏室充分醃製入味;

3、醃製好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中,烤箱預熱,上下火200度左右,烤制10分鐘;

蒜薹炒魷魚

食材:料蒜薹100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克

做法:

1.木耳泡好、胡蘿蔔、蒜薹切好備用,將魷魚切好然後焯一下料酒水,

2.鍋里加入油加入小蔥炒香,然後加入蒜薹及胡蘿蔔炒勻,炒至變色,

3.再翻炒一會加入魷魚,快速炒幾分鐘後加入木耳,

彩椒炒鴨腸

食材:鴨腸70克、彩椒90克、薑片、蒜末、蔥段各少許、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒、水澱粉、食用油各適量

做法:

1.將洗淨的彩椒切成絲,洗好的鴨腸切成段。

2.把鴨腸放在碗中,加鹽、雞粉、料酒、水澱粉,醃漬至食材入味。

3.鍋中注入適量清水燒開,倒入鴨腸,煮約1分鐘,撈出,瀝乾水分,待用。

4.用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段,爆香,倒入鴨腸,翻炒勻,淋上料酒,炒香、炒透,再加入生抽,炒勻,倒入彩椒絲,炒至斷生。

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