大家好，今天來跟大家分享一款特別好吃又做法簡單的麵食——純奶刀切饅頭，我是出生在北方的女孩，所以對面食有著由衷的喜愛，饅頭是家裡常吃的主食之一，是利用酵母的作用，使麵糰中充滿小氣孔，經過高溫蒸熟以後呈現暄軟的狀態，做法並不複雜。

我今天分享的饅頭做法在傳統做法的基礎上做出了一些改動，用純牛奶代替清水和麵，這樣不僅增加奶香味，同時也增加了營養，給孩子吃或者當早餐都特別好，一點點細砂糖的加入，讓回味多了一絲絲的甜，越嚼越香，特別好吃，這款饅頭不屬於那種柔軟如棉花的，更加偏向於戧面饅頭那種有嚼勁的，麥香十足，喜歡吃饅頭可以試試看。

【用 料】

中筋麵粉250克，牛奶150克，酵母粉3克，細砂糖10克

【製作方法】

1.先來揉麵，盆中加入中筋麵粉250克，細砂糖10克，酵母粉3克，用筷子攪拌均勻，然後加入150克純牛奶，先用筷子攪拌均勻，然後下手揉成麵糰，麵糰有些粘手，不光滑，沒關係，蓋上蓋子，靜置鬆弛10分鐘

2.鬆弛後的麵糰再來揉麵，很輕鬆就能揉成光滑麵糰了，但是，揉光滑還遠遠不夠，將麵糰取出，放在砧板上，用掌根不停揉搓，揉到表面很光滑的狀態，我揉了10分鐘，揉到堅持不下去了，胳膊一點勁兒都沒有的時候，就差不多了

3.將面擀成薄厚均勻的長方形薄片，表面刷一層清水，沒有刷子就用手掌抹一層水

4.自下而上捲起，卷的要儘量的緊實

5.切成段，一刀到底，不要來回拉鋸，把兩頭的麵糰放到一起揉成團，可以做成一個圓饅頭

6.摩飛極速蒸燉鍋，水槽加好水備用

7.將做好的饅頭生胚均勻擺放在蒸屜上，蓋好蓋子，室溫23度左右，發酵50分鐘（溫度高的地方適當減少發酵時間），北方空氣乾燥，可以在饅頭表面噴少量水霧後進行發酵，以免表面乾裂

8.發酵好，選擇極速蒸模式，定時15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再開啟蓋子

9.饅頭不大，當主食當早餐都特別好，真心好吃，是我喜歡的饅頭型別

10.側面是介個樣子滴

開始劃重點咯：要做出光滑表面的饅頭，揉麵是關鍵，不惜一切代價的努力揉，一定會有回報～

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～