前幾天老公突然說想吃烤奧爾良雞排，於是我昨天很早就去市場買了3片摸起來還是溫溫的，非常新鮮的雞胸肉。至於價格呢，相比於去西餐店點一份雞排就要花四五十元，實在是便宜到不能再便宜了，因為3片總共才5元。

雞肉洗乾淨後要提前醃製6-8個小時，這樣烤出來的肉才會更加鮮嫩入味。雞排醃製的配料是按照奧爾良雞翅的口感進行配製的，烘烤後表面撒上少量孜然粉，吃起來鹹中帶甜略辣。因為家裡的微波爐帶有烤雞功能，所以這次我們是用微波爐進行烘烤，大家可以用烤箱或煎盤煎制，味道也是不錯的。

接下來分享一下具體做法。

食材用量

主料：雞胸肉（可帶皮）3-4片約400-500g，蒜頭2-4粒，生薑一小塊

調味料：奧爾良醃料、料酒、生抽、白糖、食用油、生粉、孜然粉均適量，後續具體做法中有具體建議用量。

具體做法

1、將生薑去皮後切成絲、蒜頭切成薄片，均勻撒在洗乾淨的雞胸肉上。

2、加入1勺料酒、2-3勺生抽、1勺白糖、1-2勺奧爾良醃料。

PS：如果醃製時加的生抽量足夠，後續烤肉過程中就不需要再刷一層生抽；同樣，也可以醃製時少放點生抽，後續烤肉時再刷一層生抽。

3、用筷子或勺子充分攪拌均勻，如下圖。

4、往攪拌均勻的肉中，倒入1勺食用油、1-2勺生粉，再次攪拌均勻。放入冰箱保鮮層，靜置醃製6-8個小時。

5、醃製時間到了後，往烤架上刷一層食用油。

6、將醃製好的雞胸肉平鋪在鐵架上。

7、放入微波爐中，底部最好放一個足夠大的盤子，接烤肉過程中掉下來的醬汁。

8、選擇烤雞程式，調整相應的重量，就可以開始烤了。

9、當烤雞程式進行到中間自動停止（用於翻面烘烤）時，往雞胸肉兩面再刷一層薄油，均勻撒上適量孜然粉後，翻面後再次放入微波爐烘烤就好。

10、烘烤時間到後，將雞胸肉取出來就可以了。

PS：因為採用微波爐烘烤，操作會比較簡單。如果大家選用烤箱，根據烤箱特性選擇相應的溫度和時間，中間再取出來適當多刷幾次油。如果是用煎盤的話，在放肉前往煎盤中加入適量食用油，煎制雞肉熟透，出鍋前撒點孜然粉就可以了。

願您我一起進步，打造更加美滿溫馨的平凡小家。