土生土長的北方女子，對面條是情有獨鍾！每天不來上一碗，總感覺一天下來缺點什麼！

早起是吃麵最佳的時候，即快速簡便，再配上爽口的小鹹菜，沒有什麼比來一碗麵更舒服！

今天咱們分享7塊麵條的吃法，一天一樣，讓您一週都不重樣，即使天天吃，也不膩！

一、酸湯麵

也就是煮麵的功夫，就可以吃上一頓美味的熱湯麵條；先燒水，燒水過程準備調料；全程也就5分鐘！

【製作步驟】：

1、鍋內燒水後，我們直接準備調料；麵湯碗中加蒜末，蔥花、辣椒粉、白芝麻、另起鍋，燒點熱油，直接淋入到湯碗裡面；

2、加生抽、陳醋、蠔油、香油、雞粉、食鹽，若這會兒水已經燒開的話，盛兩大勺開水加入裡面；酸湯就備好了；

3、水開後下入麵條，煮至7分熟時，準備幾個菜葉也一同放進去，斷生後即可同麵條一起放入酸湯裡面；最後撒點蔥花或香菜，爽口又開胃的酸湯麵就大功告成了！

如果覺得不過癮的話，可以再煎個糖心蛋放在裡面，配上酸湯汁，最過癮了！

早起懶得早起大費周章做飯的時候，就可以嘗試一下，酸爽開胃，開啟元氣滿滿的一天！

二、蔥油麵

蔥油是我最喜歡的一款！吸溜一口滿滿的醬料，尤其帶有微微的蔥香味，每次都完都會算計著下次什麼時候再來一頓！

【製作步驟】：

1、準備香蔥切段；備小碗加一勺蠔油、兩勺老抽、三勺生抽，攪拌均勻；這個比例大家可以原版照做，不用加鹽，夠兩人份的，若人多，就翻倍加料熬製；但也要這個比例，吃完保證你還想吃！

2、熱油鍋，下入蔥段炒香，慢慢炸至蔥段變色至發焦後撈出；下入料汁，再加兩勺白糖，小火慢慢攪拌至白糖融化，鍋裡起大泡後關火；料汁就做好了；

3、水開下麵條，每次燒開後加一次冷水，總加三次，麵條就可以出鍋了；

4、提前備一小盆冷開水，把煮好的麵條在冷開水裡面過濾一下， 控水撈出，這樣吃起來更爽口！再澆上料汁，撒些蔥花就可以開吃了！

三、炸醬麵

？炸醬麵是我北漂時候吃得最多的一種！作為經濟實惠的主食，基本隔幾天，午餐都會吃一碗炸醬麵！吃得多了，慢慢也學會了自己做，自己動手的總要比外面賣得再實惠些！

【製作步驟】：

1、準備食材、姜蒜切末、香菇切丁，準備甜麵醬和黃豆醬！一塊豬肉切成肉丁，顆粒稍微小一些，基本和香菇等同即可!

2、準備小碗，加黃豆醬，甜麵醬，小半碗清水攪拌均勻備用；

3、熱油鍋，先下入肥肉丁，小火煸出油脂，炒至焦香，下薑末蒜末炒出香味；倒入瘦肉丁，炒至肉丁變色；加少許料酒，倒入香菇丁，炒勻！加一塊冰糖，炒至湯汁粘稠後就可以關火了，盛出備用！

4、配菜大家根據個人愛好來切就行，黃瓜和胡蘿蔔切細絲、香菜切段備用！

5、開水下麵條，每次燒開後加冷水，重複2-3次；煮熟後撈出過涼；最後加入自己喜歡的配菜和醬料拌勻就可以大口吃了！

四、打滷麵

吃打滷麵講究的除了滷要做好外，還有就是有自己手擀的麵條才過癮！

【製作步驟】：

1、將黃花菜、幹香菇和木耳洗淨後，提前冷水泡發；

2、鍋內加水，下五花肉，放蔥姜花椒八角、大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮40分鐘，筷子可以扎透即可；然後取出五花肉自然晾晾後切成肉片，肉湯留著備用；

3、熱鍋冷油，加薑片八角炒香後倒入浸泡香菇和黃花菜的水，和肉湯；大火燒開後放入切好的木耳、黃花菜和香菇，五花肉也放進去；加食鹽、老抽攪拌均勻；

4、澱粉水多次少量倒入鍋裡，沿一個方向攪拌，然後將蛋液淋入鍋裡，不要著急攪拌，等雞蛋飄起來之後關火，滷就做好了！

5、喜歡口味純正的大家可以自己做些手擀麵，吃著更帶勁；沒有時間可以直接煮普通的麵條，最後淋上我們的滷上就大功告成了！

五、清湯麵

最簡單快速的一種；雖然和酸湯麵沒大區別，但比酸湯麵更簡單；更省時間！

【製作步驟】：

1、準備一把小油菜洗淨控水備用；香蔥洗淨後切碎備用；

2、準備湯碗加生抽、蠔油、雞粉，適量食鹽和一點白糖；有的喜歡麻滋滋的口味，可以再淋入一點麻油；

3、水開後下適量掛麵，然後調成小火，直接磕入一個雞蛋，保持小火，不要翻動，否則雞蛋會散開不成型；等雞蛋定型後，掛麵基本也就差不多了，關火；

4、先盛幾勺麵湯放入到料汁的碗裡拌勻；然後撈入麵條和雞蛋；不要關火，直接下入一小把油菜，斷生直接撈出；最後再撒上點蔥花，淋入幾滴香油即可。

雞絲涼麵

【製作步驟】：

1、備小碗加蒜末、蔥花、白芝麻；鍋內燒油，澆上熱油，激發出香味；

2、加生抽，米醋，白糖，食鹽，老乾媽攪拌均勻備用；料汁就做好了！

3、水開後下麵條，每次燒開後加一次冷水，總加三次，麵條出鍋過涼；控水後撈出料汁碗，再加黃瓜絲、香菜、熟花生米，拌勻就可以開吃了！

七、油潑面

油潑面是陝北特色美食，記得有次去山西出差，同事在當地一連吃了三頓油潑面；看來是真心好這口！

【製作步驟】：

1、準備大碗，加生抽、陳醋、白糖、麻油、香油，攪拌均勻備用；

油潑面一般選用寬麵條居多，這樣吃起來才有口感！或者是自己擀的褲帶面，扯得寬寬長長的；水開後煮麵條；撈出到料汁大碗裡；和料汁一起拌勻；因為放了香油，所以面不會粘到一塊；

2、小蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，有拉蒜器更換，拉得碎碎的；準備一把小油菜，用煮麵的麵湯直接燙熟放在麵條上面；

3、把蒜末和蔥花也一塊放進去，最後放上一把辣椒粉；

4、起鍋燒油，冒煙之後，快速的倒在蒜末和辣椒上面；用筷子拌勻就可以大口開嗦了！