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話梅排骨

食材:排骨、話梅、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽

做法:

1、將話梅用開水泡上10分鐘;薑切片;蔥切段;

2、排骨洗淨切塊,冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出再用溫水洗淨控幹水分備用;

3、、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且變為棕色後,下入炒過水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒均勻;

4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開;

5、加蓋,轉為小火,燜煮40分鐘;

番茄鱸魚

食材:鱸魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油

做法:

1、鱸魚處理乾淨,從中間橫向片開,背部相連,用刀在魚肉上斜著切幾道好醃製入味,用料酒、蔥姜、鹽、雞精醃製10分鐘。

2、熱鍋放油,油熱後去掉醃魚的蔥姜後下油鍋炸熟,使頭立起;炸熟後放入盤子中;

韭香拐肉

食材:滷拐肉200克、韭菜花150克、幹辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量

做法:

1.把滷拐肉切成片,韭菜花切成3釐米長的節。

麻辣雞翅

食材:雞翅,花椒,辣椒,白糖,醬油和料酒

做法:

1、雞翅中洗淨,用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋裡放油,燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去,再炒。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

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