茄子是我們日常生活中很常見的一種食材且營養豐富，今天我們來介紹一下糖醋茄子的做法吧，在說做法之前看看成品圖吧

看著是不是很有食慾呢，我們家人都愛吃，小寶寶尤其喜歡，來說說它的做法吧

1：一個茄子去皮切滾刀塊、幾瓣大蒜切蒜末、一點香菜段備用

2：茄子中打入一個雞蛋，攪拌均勻，接著放適量玉米澱粉再次攪拌均勻（這樣炸好的茄子外皮才夠酥脆），如圖

3：鍋裡熱油，油溫九成熱，下茄子開始炸，期間注意翻動，保證茄子均勻受熱，將其炸至金黃撈出備用

4：另起一鍋，放少許油，放蒜末炒香；緊接著放入適量番茄醬、白醋翻炒，再放入適量白糖、鹽少許攪拌均勻，然後水澱粉勾芡，放入炸好的茄子翻炒，出鍋，盛出盤子,香菜點輟，糖醋茄子完成（詳情大家可以參考我的影片哦）

這樣做出的糖醋茄子酸酸甜甜、開胃下飯、外皮酥脆、內裡綿軟還不油膩，大家快來試試吧